Categorie: Tannine

Beste leden en liefhebbers van een goed glas wijn, 

Zo langzamerhand zal de kerstversiering weer in de kisten op zolder verdwijnen en denken we met weemoed terug aan de mooie wijnen bij het kerstmaal. Hopelijk brengt dat nog een glimlach te weeg, omdat het een bijzonder glas was, of omdat het zo’n prachtige combinatie maakte met het gerecht. Ik hoop dat iedereen heerlijk van de feestdagen genoten heeft.  

De Voorjaarsdag 2023 van het Nederlands Wijngilde is op zaterdag 13 mei in Hotel de Wereld, in Wageningen. Wijngilde Arnhem organiseert de dag in het bekende historische hotel waar op 5 mei 1945, in bijzijn van Prins Bernhard, de Duitse capitulatie plaatsvond. 

Op 26 november 2022 vond er aansluitend aan de vergaderingen van de voorzitters en het bestuur, en het NWG-Wijnmeestersoverleg – een prachtige wijnproeverij plaats met als thema de “juwelen uit Hongarije”. 

Wijn is geen medicijn, maar wat dan wel?

Lange tijd geloofde de mens dat het drinken van wijn gezond was. Of we wilden het gewoon graag geloven, dat kan natuurlijk ook. Een feit is dat het drinken van wijn (of bier) zeker in de tijd dat het drinkwater wellicht niet direct, maar zeker indirect tot de dood leidde, absoluut de betere optie was. Veel is ten goede veranderd, zo ook de kwaliteit van het drinkwater. Met het wegvallen van het drinkwaterargument, zweerden we een tijdje bij het beeld dat het drinken van een glas of twee rode wijn gezond was voor het hart, maar dat bleek dan weer een fabel. Die aanname is inmiddels wetenschappelijk volledig onderuit gehaald. Dat dan weer lang nadat men in Savigny-lès-Beaune (Bourgogne)  besloot dat hun wijnen ‘voedzaam, theologisch en morbifuge’ zijn. Maar dat geheel en al terzijde.  

Ja dat bestaat dus! Is in Frankrijk Crémant de meest gedronken bubbel, met een nog steeds groeiend marktaandeel, aan de andere kant van de Rijn heet dat meestal Sekt. 

Wijngoed Bibo Runge (Rheingau), heeft met een frisse blik op marketing en de wijnwereld, z’n Winzersekt omgedoopt tot Crémant. Bubbels, die op traditionele wijze gemaakt worden (Méthode Champagnoise) maar niet in de Champagnestreek heten in Frankrijk Crémant, gevolgd door de gebiedsnaam. Er gelden strikte regels voor Crémant; Maximale persing is 100 liter sap uit 150 kilo druif. Persen met een zgn. Champagnekorfpers, een gemoderniseerde verticale pers. De grondwijn moet tenminste 9 maanden op gist liggen. Er is een voorgeschreven duur voor flesrijping. De “15% regel” geldt niet voor Crémant. Dus bij vermelding van de druivensoort mag geen andere druif (onvermeld) worden toegevoegd. 
 

Onlangs bracht ik een bezoek aan Mas d’en Gil in Priorat.

Wat mij direct opviel, was het ontzag dat Marta Rovira, eigenaar en wijnmaker van dit Catalaanse domein, heeft voor de natuur. ‘Met de natuur kun je niet onderhandelen,’ vertelde ze. ‘Je moet je te allen tijde beseffen dat zij de baas is. Als je haar ritmes begrijpt en benut, kun je prachtige wijn maken. Daarom werk ik volgens biodynamische principes.’ Ze vertelde bevlogen over standen van de maan, energieën en biodiversiteit. Na een mooie rondleiding, een fantastische proeverij en een warmhartige knuffel kreeg ik een maankalender van haar mee. Het was één van de mooiste bezoeken die ik ooit aan een wijnmaker had gebracht, en het begin van een vriendschap. 

‘Ik krijg al hoofdpijn van een glas wijn, en volgens mij komt dat door sulfiet.’ De een klaagt over hoofdpijn door het drinken van rode wijn en de ander krijgt het van witte wijn. In beide zit sulfiet, dat klopt. In rosé trouwens ook. Maar wetenschappers zijn het erover eens dat sulfiet in wijn geen hoofdpijn veroorzaakt. Wat is het dan wel?

De webtip van deze maand is: Wijnblog
Reinier is lid van Wijngilde Arnhem. Leuke artikeltjes over van alles, maar dan wel van alles over wijn.

De uitslag van de vorige poll over de gevolgde wijnopleidingen (let wel het zijn percentages van de ingevulde polls, niet van de leden):

Deze Tannine van januari 2023 is een uitgave van het Nederlands Wijngilde.
De Tannine verschijnt 6x per jaar.
Redactie: Harry Dekker (Breda), Joke Scholtens (Amsterdam), Marijke Kop (Maastricht) en Wim Schepman (Nijmegen) met medewerking van Steven van der Linde (Amsterdam), Gies Stolze (Utrecht), Dirk de Jong (Gouda), Henk Welten (Arnhem), Reinier Broeks en Max Funcke van Wijnkoperij Okhuysen.

Tannine 16 verschijnt begin maart 2023.
Tips over te interviewen personen, interessante websites etc. zijn van harte welkom via de redactie.

Tannine wordt als nieuwsbrief rechtstreeks door de redactie aan de meeste leden verspreid. Sommige leden ontvangen Tannine via het secretariaat van hun afdeling.
Als zij Tannine ook rechtstreeks willen ontvangen, kunnen zij zich hier aanmelden.