“Thuis” werd geen wijn gedronken, maar bij mijn francofiele schoonfamilie wel: eenmaal in mijn studententijd in contact met echt mooie wijnen – fraaie proeverijen & vakanties naar mooie wijngebieden – dat verklaart. Al jong lid van het NWG. Wijn is een product dat gemaakt wordt door mensen met passie, in prachtige streken – en gaat zo mooi samen met smakelijk eten en in goed gezelschap. Vaak het voorrecht gehad om schitterende wijnen te mogen proeven. Probeer al jaren om niet meer te kopen – maar dat lukt nog niet aardig. En wat een plezier om een tijdje terug “thuis” zo’n 18 jaargangen Beaucastel te mogen serveren uit eigen kelder aan alleen liefhebbers– van 1970 tot 2016. En wijnreizen – die maken de passie compleet!
Deze wordt het beste verwoord (maar het laat zich slecht vertalen) door Jason Wilson in zijn boek Godforsaken Grapes, a slightly tipsy journey through the world of strange, obscure, and underappreciated wine: “All my knowledge and experience has come from the seat of my pants, following my passion, traveling and tasting where I could afford – and often where I could not. This is not to say that I don’t have a memory library of thousands of wines, along with in-depth travel to many wine regions, and visits with many winemakers, in my head. But it’s been a wildcat education, unstructured and self-taught. Exuberance is better than taste is one of my personal mantras!”.
Specialisatie
Alle bezochte wijngebieden van de afgelopen 23 jaar en zeer specifiek het “boosten van de wijnbeleving” middels het juiste glaswerk (zoete, neutrale of zure versterking).
Meest favoriete wijn of streek
De toekomstig nog te ontdekken wijnstreken met de beste producenten en natuurlijk de nieuwe wijnbelevingen die daar op me wachten.
Passie voor wijn
Hans Braam
Het wetenschappelijk onderzoek ernaar staat nog in de kinderschoenen, maar er zijn sterke aanwijzingen dat wie vroeger veel moedermelk gedronken heeft, later een grote kans maakt hopeloos verslingerd te raken aan wijn. Het zoet en zuur van wijn in al zijn nuances heeft een directe ingang in mijn reptielenbrein: ik was ernstig te vroeg geboren en heb als een slappe pop eindeloos genoten, hangend aan mijn moeders wijnbar. Toen was er niets, heel lang niets. Totdat ik besloot dat ik met mijn nieuwe “Hairdresser’s Car” (een Peugeot 206 Cabrio Convertible Roland Garros) het verplicht was aan mijn nieuwe standing om een wijn-spijs vakantie te houden in Toscane (met zo’n “cheesy aluminium sports car koffer van Rimowa” achterop). Mijn papieren gids (Maureen Ashley/Hugh Johnson: Toscane, een reisgids voor wijn- en fijnproevers, blz. 94 & 96) gaf bij (Brunello di) Montalcino het indringende advies: verlaat deze streek niet zonder een van de wijnen geproefd te hebben van “Il Talento” (wijnhuis Il Poggione). De rest is history: ik werd later dat jaar op een trieste novemberavond gebeten door de Wine Bug toen ik een fles van deze tovenaar open maakte. Na al die jaren maakte ik weer direct connectie met de reptieleningang van toen en ging het van “Beng in mijn hoofd”. Sindsdien ben ik op jacht, constant aandachtig op jacht, … Deze ervaring heb ik nadien in mijn tot dusver grenzeloze zoektocht nog slechts twee keer kunnen evenaren. Een niet onaardig deel van Europa’s wijngaarden heb ik inmiddels serieus bezocht met een shortlist van de beste producenten in mijn broekzak. Eens zal ik hem vinden: die ultieme fles, om dan eindeloos te slurpen en mijn ogen weer te sluiten met een gelukzalige glimlach.
Ik ben sinds 2005 geïnteresseerd in wijn en, met een achtergrond in Biologie, met name in het hele proces van wijngaard tot en met proeven. Dit heb ik in eerste instantie gedaan door veel te proeven, opleidingen te volgen en met wijnmakers te praten. In 2011 heb ik een oogst in Zuid-Afrika meegedraaid, en na mijn verhuizing naar Spanje ben ik ook wijnen gaan importeren en in 2014 en 2015 zelf wijn gaan maken in het Gredos gebergte, een uur ten westen van Madrid. Nu weer terug in Nederland is het weer een ‘gewone’ hobby geworden, maar mijn het blijft kriebelen!
Richard is bereikbaar via dit e-mailadres mailadres
Voor mij is wijn niet alleen het glas dat je drinkt. Wijn leert mij de geschiedenis van landen, leert mij over gebieden en culturen en over de natuur en het klimaat. Die ene slok opent de deur naar een hele wereld. Die deur ging voor het eerste open tijdens een cursus SDEN 1. Vele proeverijen, wijnreizen en SDEN 3 volgden. Zo’n tien jaar verder weet ik nog beter hoeveel er nog te weten is. Dat wat ik weet probeer ik zoveel mogelijk te delen met vrienden en familie en tijdens onze maandelijkse proeverij in Den Haag.
Al heel vroeg kwam ik in aanraking met wijn. Niet dat ik al heel snel begon met alcohol, maar meer dankzij mijn vader. Mijn vader werkte bij de spoorwegen en vanuit diens functie reden wij op vakantie veel met de trein. Nu was het zo dat mijn vader met de auto vooruitging en mijn moeder, mijn zus en ik met de trein erachteraan. Op de terugweg nam mijn vader van het restant vakantiegeld (je had nog geen euro’s) in ieder land een paar flesje wijn mee, die ik bij thuiskomst documenteerde en opsloeg in de kelder. Veel later, ik zal zo’n 25 of 26 jaar zijn geweest ben ik begonnen aan de opleiding voor het wijncertificaat bij de SVH (Horeca vakschool), welke ik met een diploma in 1988 heb afgerond. Na een aantal jaren lid te zijn geweest van het Nederlands Wijngilde heb ik samen met Tom Schaafsma, zijn vader, Jacqueline en vele anderen de opleiding tot Vinoloog o.l.v. Arnout- en Jeanne Braat gedaan. Ik herinner mij nog steeds de bevlogen lessen van Willem Klaver en Iteke van der Vlugt. Sinds 2004 ben ik dan ook “Kandidaat Grootmeester Wijnproever” = SWEN-3 = SDEN-4 = Vinoloog Na een tijdje tweede wijnmeester te zijn geweest naast Ton Rutten heb ik in 2010 het stokje van hem overgenomen en ben, onder voorwaarde dat er een nieuwe 2e wijnmeester zou komen, 1e wijnmeester geworden. Vele jaren, proeverijen en een aantal door mij georganiseerde wijnreizen verder, vind ik wijn nog steeds een geweldige hobby. Ik moet ook toegeven dat Italië daarbij wel mijn specialiteit is geworden. En hoewel mensen vaak aan mij vragen: “Jij als wijnkenner, Ken je deze ……. Wijn”, antwoord ik steevast met de uitspraak van Harold Hamersma: “Ik ben geen wijnkenner, want ik ken niet alle wijnen. Ik ben hooguit wijnliefhebber”.
Ik werk in de datacommunicatie en computernetwerken. Na lange tijd bij de grootste vliegtuigbouwer van Nederland te hebben gewerkt, ben ik in 1998 overgestapt naar de PTT het huidige KPN. Hier ben ik nog steeds werkzaam, de laatste jaren als business consultant voor grote bedrijven
Martin is bereikbaar via dit e-mailadres mailadres
Medio 1976 kreeg ik van een vriend een mooie fles wijn. Dat leverde mij een inzicht op waardoor ik van kwantiteit naar kwaliteit omschakelde ?. Sindsdien houd ik mij graag met wijn bezig. Mijn ruime ervaring heb ik op enig moment voorzien van een solide theoretisch ondergrond door het volgen van de wijnopleidingen WSET 2 en 3.
Opleidingen binnen NWG Slijterijdiploma en heel veel proeven
Specialisatie
Het zoeken naar wijnen in een goede verhouding van prijs/kwaliteit
Meest favoriete wijn of streek
Te veel om op te noemen, wijn/spijs en daarvan genieten met anderen vind ik belangrijk. En als we het dan toch over een favoriet hebben dan is dat wel een mooie Port!
Passie voor wijn
Jos Peters
Het begon heel vroeger met het drinken van een glaasje Samos wijn, lekker zoet! Toen mijn broer Rob, als banketbakker, de wijnzaak van Theo Hendriks in Arnhem overnam kreeg ik door de vele proeverijen toch wel meer interesse voor de drogere variant, het edele zoet en ook de prachtige mousserende wijnen. In 1993 ben ik gestart met mijn eigen Wijnkoperij Jos Peters in Beek-Ubbergen en heb o.a. door het lidmaatschap van het Wijngilde en de vele georganiseerde wijnreizen mijn smaak en kennis ontwikkeld. Mijn motto is “Geniet van het leven, het duurt maar even en het is te kort om slechte wijn te drinken”.
Al op jonge leeftijd had ik de gelegenheid om oudere wijnen te proeven. Hiervan wilde ik meer weten. Het is nooit meer gestopt. Altijd weer belangstellend voor nieuwe ontwikkelingen op wijngebied. Het meest geniet ik van de wijnreisjes, die ik regelmatig kan maken.
Taurasi DOCG wijnen uit de Zuid-Italiaanse regio Campania
Passie voor wijn
Ilse Swank
De pracht van de wijngaarden en de kracht van de druif wakkerden mijn belangstelling aan, zodat ik gretig op zoek ben gegaan naar meer kennis over wijnen en het terroir. De pracht van de wijngaarden en de kracht van de druif hebben mijn interesse gewekt, waardoor ik enthousiast op zoek ben gegaan naar meer kennis over wijn en terroir. Eerst heb ik de WSET Level 3-cursus gevolgd en daarna verschillende cursussen over wijn-spijscombinaties. Vervolgens heb ik verschillende wijngaarden in Nederland en andere landen bezocht. De ontmoetingen met wijngaardeniers blijven mij verbazen. Hun verhalen, ervaringen en liefde voor alles wat met wijn te maken heeft, hebben mijn passie voor wijn alleen maar vergroot. Als fotograaf bij de wijnclub ‘Vrienden van Limburgse wijn’ kwam ik in aanraking met Limburgse wijnen en mocht ik foto’s maken voor verschillende wijntijdschriften. Als wijngaardenier op de wijngaard Hoog Beek en Royen in Zeist heb ik de ontwikkeling van druif tot wijn nauwlettend kunnen volgen. Hier leer ik veel als vrijwilliger over het vinificatieproces en het terroir. Om Nederlandse wijnen meer bekendheid te geven, heb ik het wijnevenement ‘Utrecht kiest de Nederlandse wijn’ opgezet en georganiseerd. Sinds 2021 ben ik lid van het Wijngilde, waar ik de titel van wijnmeester draag. Hoe prachtig is het dat het Wijngilde met de tijd meegaat. Hier mag ik mezelf wijnmeester noemen, terwijl ik in het basisonderwijs juf ben. It’s all in the name.
Vinoloog, Liquorist, Bieroloog van de Wijnacademie, SVH Wijnmeester, SVH Meesterkok, SVH Meestergastheer
Specialisatie
Gastronomie van Wijnen- en Spijzen
Meest favoriete wijn of streek
Alle goede en eerlijk geproduceerde wijnen
Passie voor wijn
Margriet en Ton Pinxten
Ik ben begonnen als kok en later geïnteresseerd geraakt in de combinatie van gerechten en bijpassende wijnen. Ik was dan ook benieuwd of ik als eerste kok in Nederland werd toegelaten op de Wijnacademie in 1980 en ja hoor het mocht!
Het combineren van gerechten en wijnen heb ik altijd als een professie gezien. Ik heb veel jonge koks in opleiding wegwijs gemaakt in deze materie. Tegenwoordig is het erg trendy om hierover te praten met als gevolg veel onzinverhalen maar gelukkig hoor en lees ik er ook verstandige dingen over.
Ik ben lid geworden van het Nederland Wijngilde omdat het een gevarieerde club van fijne leden is waarmee ik graag mijn kennis en ervaring op wijn- en kookgebied wil delen. De ervaringen en meningen van onze leden leiden vaak tot boeiende gesprekken.
Het gezamenlijk doel is om Wijngilde Utrecht kwalitatief op een nog hoger niveau te tillen. Dat dat gaat ons de komende jaren zeker lukken!
Ton Pinxten is bereikbaar via dit e-mailadres mailadres
