NWG Amsterdam: Wijn-Spijs Asperges

Op deze bijzondere proef avond hebben de leden van Wijngilde Amsterdam een poging gedaan om de juiste wijn bij verschillende asperge gerechten te kiezen. Ons lid Peter Veerman kookte drie heerlijke gerechten met asperges als hoofd ingrediënt. Onze wijnmeester Hans Braam zocht bij elk gerecht 3 wijnen. Aan de rest de keuze welke wijn het beste past.

Gerecht: Panna cotta met asperges & garnalen
Wijn 01: Kruger Family WinesPalomino Old Vines 2020
Wijn 02: Domaine Luneau-PapinL d’Or Granite 2020
Wijn 03: Weingut K. WechslerAlte Reben Westhofen 2019

Gerecht: Quiche met asperges & zalm
Wijn 04: De ApostelhoeveCuvée XII 2021
Wijn 05: Weingut Emrich-SchönleberFrühtau 2019
Wijn 06: Gut HermannsbergBlanc de Blancs Brut

Gerecht: Asperges à la flamande
Wijn 07: Bodega Horacio CalventeGuindalera 2020
Wijn 08: Domaine BarraudLes Pierres Polies 2020
Wijn 09: Domaine WeinbachPinot Blanc Réserve 2020

Dodenherdenking

Uiteraard hebben wij als Wijngilde Amsterdam ook uitgebreid stil gestaan bij de landelijke 4-mei herdenking. Onderstaande tekst over Joodse wijnhandelaren in de oorlog, werd voorgedragen om aansluitend, om 8 uur, twee minuten stilte in acht te nemen.

De vergeten Joodse wijnhandel
Regelmatig tonen wijnpromoties en wijnboeren antieke wijnlijsten van internationaal vermaarde hotels, restaurants en wijnhandels waarop de Duitse Rieslings de allerduurste wijnen zijn. Zelfs veel duurder dan de eveneens vermelde Grand Cru exemplaren uit de Bordeaux en Bourgogne. Nauwelijks wordt daarbij echter aangehaald dat die vroege glorietijd, tussen eind 19e en begin 20ste eeuw, vooral de verdienste was van de toenmalige grote Joodse wijnhandel en hun wereldwijde netwerk.
In het voormalige Pruisen, het militaire en politieke machtsblok binnen het latere keizerrijk, waren de Joodse burgers vrijwel geheel uitgesloten van hoge bestuurlijke krijgs- en overheidsdiensten. Door die behandeling waren zij veel meer in dienstverlenende functies werkzaam, zoals bankier, effectenhandelaar, kledingproducent of wijnhandelaar.
Het beroep van wijnhandelaar was traditioneel een zeer populaire arbeid binnen Joodse kringen en schattingen over hun marktaandeel lopen uiteen van vijftig tot aan tachtig procent. Hierdoor waren er verschillende grote wijnhandels en ook Sektkellereien in Joods eigendom. Enkele zeer beroemde Joodse handels waren bijvoorbeeld: Loeb, Sichel, Fromm, Scholl & Hillebrand, Kempinski en Hallgarten. Veelvuldig hadden zij ook wijngaarden in bezit en het totaal daarvan beliep meer dan 400 hectare, welke verspreid waren over alle wijnregio’s. Die wijngaarden werden veelal verpacht aan lokale wijnboeren.
De wijninkoop verliep indertijd veelal via het systeem van veilingen, dit was zo geregeld om de prijsdruk van de handel op de individuele wijnboer te helpen verlichten. Zo’n veiling werd regelmatig georganiseerd en duurde soms wel enkele dagen. De wijn werd daar traditioneel in hele fusten aangeboden en de koper diende dan zelf de botteling te verzorgen.
De nationaal-socialisten probeerden direct na hun machtsovername in 1933 de wijnmarkt jodenvrij te maken, maar zij stuitten op het probleem dat er geen directe vervangers klaarstonden. Hierdoor heeft de Joodse wijnhandel tot aan de Kristallnacht, november 1938, redelijk ongestoord verder kunnen werken. Na deze nacht was hun ietwat relatieve rust echter voorbij en kregen zij net als alle andere joden, deze groep al in 1935, een algeheel beroepsverbod.
Zij werden toen verplicht te stoppen en moesten al hun economische bezit gedwongen verkopen. Deze dwangverkopen brachten nauwelijks een fractie van de daadwerkelijke waarde op en hierdoor hebben regionale nazi-kopstukken en ook wijnboeren zichzelf behoorlijk verrijkt. In de nacht van de gebroken vensters zelf zijn er naast synagogen ook Joodse wijnhandels verwoest en geplunderd. Diverse Joodse wijnhandelaren werden tevens gedwongen door steden en wijndorpen te marcheren in de zogenaamde ‘vernederingsmarsen’.
Enkele wijnhandelaren lukte het, veelal geheel berooid, naar het buitenland te vluchten en zo de shoah te overleven. Een enkeling kwam zelfs, na de oorlog, terug naar Duitsland en begon gelijk weer met de handel in Duitse wijn.
Dat het elimineren van de Joodse wijnhandel niet eenvoudig was, bewijst een spijtbetuiging van een wijnboer uit Rheinhessen. Deze wijnboer was lid van de NSDAP en werd erop gewezen dat hij ondanks het toen geldende partijverbod toch zijn wijn aan een Joodse firma had verkocht. Als excuus voerde hij toen aan: ”Maar de joden betalen meer voor mijn wijn dan de Duitse wijnhandel!”
Gelukkig komt er momenteel steeds meer aandacht voor de rol van de Joodse wijnhandel en hopelijk leidt die aandacht eens tot een gedegen wetenschappelijk onderzoek. Want slechts weinig wijnboeren zijn zich bewust van hun grote verdienste. Een positieve uitzondering op deze regel vormt de oud-VDP-voorzitter Prinz zu Salm Salm, hij heeft in zijn dorp Wallhausen zelfs een gedenkteken voor ze opgericht!

Wijngilde Twente: Bandol en Cassis

Wijnmeester Bert Sluis genoot in oktober 2021 van zijn vakantie in Bandol en Cassis (kwaliteitswijngebieden in de Provence). Hij bezocht er meerdere wijnmakers en werd getroffen door hun mooie producten. Alle besproken wijnen zijn op locatie door hem gekocht. Cassis is een romantisch plaatsje aan de Middellandse Zee. Wat hem opviel was dat voor de rijping van de wijnen veelal grote foeders worden gebruikt. Door de ligging en het klimaat zijn er relatief weinig insecten waardoor er weinig bestrijding nodig is. In deze gebieden kent men ook amfora’s met RVS-afdichting, die soms worden ingegraven.
Ook voor jonge wijnen worden forse prijzen 20 – 40 euro betaald.  De productie voor Bandol: 20% rood; 75% rosé en 5% wit en voor Cassis:  3% rood, 77% wit en 30% rosé.

Château Vannieres, Bandol


“Wijngilde Twente: Bandol en Cassis” verder lezen

NWG Maastricht Verslag Proeverij Oude en Nieuwe Wereld

Een verslag van een proeverij beginnen met een foto van een tweetal muziekstukken? In dit geval minder vreemd dan het lijkt. Onze proeverij met als thema ‘Oude en Nieuwe Wereld’ hebben we dankzij de inzet van een van onze leden kunnen begeleiden met steeds bij de wijn passende muziek. Aan u om zo meteen aan de hand van het overzicht van de geproefde wijnen te bepalen waar deze muziekstukken bij horen. De proeverij was een heuse battle tussen de oude en nieuwe wereld. Vier druivensoorten (chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir en Syrah) met steeds een uit de oude en een uit de nieuwe wereld proefden we blind. Dit onder leiding van Ger Dorlo en Dennis Weijers. Met steeds dezelfde vragen. Wat proeven we en wat is wat. En dat laatste bleek nog niet zo makkelijk. Want als we iets hebben geleerd die avond dan is het dat het traditionele onderscheid oude en nieuwe wereld minder met de plaats van herkomst te maken heeft als wel met het specifieke terroir (inclusief de keuzes van de wijnmaker).

Wat dronken we?

Chardonnay, Heerenlaak 2018, Wijndomein Aldeneijck, België

Sauvignon Blanc, Menetou Salon Domaine de Châtenoy cuvée Pierre Alexandre 2018, Loire, Frankrijk

Chardonnay, Bernardus 2019 Monterey County, Californië, USA

Sauvignon Blanc Rapura Springs 2021, Nieuw Zeeland

Pinot Noir Asselheim 2019, Weingut Matthias Gaul, Asselheim, Pfalz, Duitsland

Pinot Noir Pearly Gates 2020 Kruger Family Wines, Upper Hemel en Aarde Valley, Zuid Afrika

Syrah, Saint Joseph rouge ‘Offerus’ 2019, J.L. Chave Sélection, Noordelijke Rhône, Frankrijk

Shiraz, Wallace 2018, Ben Glaetzer, Barossa Valley, Australië

NWG Nijmegen: Landelijke Proeverij Pinot Noir – Wereldwijd

Organiserend comité

Jos Peters en Theo Gasseling

Proefverslag

Op 15 februari 2022 mogen we weer wat meer van Mark Rutte en Hugo de Jonge i.v.m. de afbouw van de Coronamaatregelen. Dus wordt het tijd voor onze eerste proeverij in 2022 na de laatst gehouden Grauburgunder proeverij in oktober 2021. De beheerder van onze proeflocatie “Kerstendal” vindt dat het ook weer moet kunnen, dus beginnen we weer met frisse moed!

Maar welk thema is er aan de beurt? Eigenlijk Italië: Toscane rood. Maar dat is toch wat te kort dag voor het organiserende team.

Dan komt onze penningmeester Martijn er achter dat er ergens nog een Landelijke serie Pinot Noir Wereldwijd moet zijn.

Na enig zoekwerk komt de vergeten Landelijke Proeverij Pinot Noir – Wereldwijd te voorschijn uit de kelder van onze wijnmeester Jos Peters.

Maar wie wat bewaard die heeft wat! De series zijn nog in uitstekende conditie wat blijkt uit de proefnotities die opgenomen zijn in de presentatie onder de beschreven wijnen.

We begonnen onze eerste proeverij in het jaar 2022 natuurlijk met een wijn met belletjes! Een prachtige Cava Brut Reserva 2018 van Albet i Noya uit de Penedès. Een cava met veel fruit, mooie zuren en een prachtige mousse!

Het was inderdaad een Pinot Noir – Wereldwijd. We begonnen in Chili en via Frankrijk, Oostenrijk, Duitsland, Zuid-Afrika, Italië, Nieuw-Zeeland eindigden we in de Verenigde Staten.

Meer informatie De presentatie met beschrijvingen van alle wijnen en de conclusies van de leden van de Commanderij het Rijk van Nijmegen vind je hier: 

NWG Amsterdam: Vulcanic Wines

Geproefde wijnen van deze avond:

  1. Azores Wine Company – Arinto dos Açores White 2019
  2. Azores Wine Company – Verdelho The Original White 2019
  3. Cooperative Ilha do Pico – Frei Gigante White 2018
  4. Bodegas Los Bermejos – Malvasía Seco 2021
  5. Tamerán – Marmajuelo 2020
  6. Suertes del Marqués – Vidonia 2020
  7. Cossart Gordon – 5 years Sercial Dry
  8. Cossart Gordon – 5 years Verdelho Medium Dry
  9. Cossart Gordon – 5 years Bual Medium Sweet
  10. Cossart Gordon – 5 years Malmsey Full Rich
Nederlands Wijngilde Amsterdam – Proeverij Vulcanic wines – 6 april 2022

NWG Nijmegen: Horecaproeverij

Zie hieronder de proefwijnen en uitslag van onze horecaproeverij van 15 maart jl. Er zijn 4 winnaars in de top 3, omdat twee restaurants gelijk geëindigd zijn op de 3e plaats.

Er is een foto verschenen in de Gelderlander van de prijsuitreiking aan de winnaar, waarin ook de andere restaurants genoemd worden die in de top 3 geëindigd zijn. Zie hieronder een foto van deze foto.