Weinig relevant 18

NWG-WEINIG RELEVANT 18

  • VERWARRING:                                                                                                                                                                  In Wallis (Vallais) zijn twee bekende rode druiven. De Humange Rouge en de Cornalin. Tot zover niets aan de hand! Maar als je je meer gaat verdiepen in namen en verwantschappen (DNA), stuit je op iets geks.  De Humange Rouge is sterk verwant (eigenlijk identiek) aan de Cornalin van Aosta.  Verdiep je je in de naam Cornalin van Wallis, dan zou je denken dat deze dezelfde druif moet zijn als die in Aosta. Niets is minder waar! De Cornalin uit Wallis heette oorspronkelijk Rouge du Pays ofwel Landroter. Deze naam deed te veel denken aan goedkope wijn en er werd een nieuwe naam gezocht. Dat werd Cornalin! In Wallis ging men er van uit dat deze druif in Aosta uitgestorven was…. Fout! Cornalin Aosta was bijna verdwenen, maar is nu bezig aan een geweldige come back. Kortom in Wallis is een spelletje Who is who in the family.  Vergelijkbare verwarring is er rond de druiven  Müller Thurgau (Rivaner)  en Portugieser (later meer?!)

WATER BIJ DE WIJN?                                                                                                                                                        Al eeuwen lang is er met wijn gesjoemeld. Aanlengen met water valt eigenlijk nog onder de categorie “kleine criminaliteit”. Aan de Moezel is het zelfs lange tijd toegestaan geweest om in de vorm van suikerwater de zo geliefde Riesling drinkbaar te maken. Pas in 1985 is deze “Nassverbesserung” bij wet verboden! Dat lijkt nog niet eens zo heel lang geleden.        Tegenwoordig vindt ook het omgekeerde toepassing. Door omgekeerde osmose wordt er water aan de most (en dus de wijn) onttrokken bij wijnen die  “te dun” dreigen te worden. Ik verwacht dat moeder natuur deze methode spoedig naar het museum stuurt of het moet zijn dat we een paar natte koude jaren krijgen.

ONTWIKKELINGEN:                                                                                                                                                          Dat Bio en Biodyn het stadium van de wollen sokken duidelijk voorbij is wordt wel in Oostenrijk bewezen. Met ruim 14% van de totale wijnbouw oppervlakte onder de noemer Bio en aanverwant ligt dit land duidelijk voor op de rest van de Europese wijngebieden.

PRIJSPOLITIEK:                                                                                                                                                                     Hoe het bestaat dat er correcte wijn in de super ligt voor minder dan € 5,– per fles, inclusief alles heeft ten dele te maken met een chronisch overschot van (goede middenklasse) wijn. Andere manieren om de prijs te drukken zijn voor de gehele agrarische wereld gangbaar. Weinig (grote) afnemers en veel (kleine) aanbieders. Om toch een boterham te houden zijn er twee mogelijkheden; specialisatie, het bedienen van een niche markt of “rationaliseren” ofwel kosten bewust of beter kosten gericht werken. Een voorbeeldje is snelheid van werken opvoeren. Noem maar de oogstmachine. Veel kilo’s / man / uur en laat dat gepruts op een steile helling maar over aan de liefhebber. Vereenvoudiging van het proces is ook een weg tot kostenbesparing. Soms op gebieden die je niet verwacht. Bijvoorbeeld de malolactische gisting (standaard voor rode wijn): Langs spontane weg duurt het wel 2 maanden voordat alle Malaat = appelzuur (echt zuur) is omgezet in het veel zachtere Melkzuur (Lactaat). Hier wordt gebruik gemaakt van de in de kelder aanwezige (“vrij zwevende”) bacteriën. Een andere oplossing is het enten van de wijn met een bedrijfseigen cultuur (= selectieve starter), dan is de klus in 14 dagen geklaard. Heb je nog minder geduld dan is toevoeging van lactobaccillus Plantarum de oplossing om het proces in 2 dagen te kunnen afsluiten. Ideaal voor de groothandel, die grote partijen goedkope bulk moet kunnen leveren……………                                                         Wijnwereld, waar blijft de romantiek? 

NWG Gouda Crémant

Inleiding: Tijdens onze proeverij afgelopen maandag (28/11), vertelde ik bij de inleidende “bubbel” dat Duitse Sekt (onder bepaalde voorwaarden) Crémant genoemd mag worden.Hieronder volgt een verkorte tekst van de regelgeving rond Sekt en Crémant.

Duitse Crémant? Ja dat bestaat! Is in Frankrijk Crémant de meest gedronken bubbel, met een nog steeds groeiend marktaandeel, heet dat aan de andere kant van de Rijn meestal Sekt. Wijngoed Bibo Runge (Rheingau), met een frisse blik op marketing en de wijnwereld, heeft z’n Winzersekt omgedoopt tot Crémant. Bubbels, die op traditionele wijze gemaakt worden (Méthode Champagnoise) maar niet in de Champagnestreek heten in Frankrijk Crémant, gevolgd door de gebiedsnaam. Er gelden strikte regels voor Crémant; Maximale persing is 100 liter sap uit 150 kilo druif. Persen met een zgn.  Champagnekorfpers, een gemoderniseerde verticale pers. . De grondwijn moet tenminste 9 maanden op gist liggen. Er is een voorgeschreven duur voor flesrijping. De “15% regel” geldt niet voor Crémant. Dus bij vermelding van de druivensoort mag geen ander (onvermeld) worden toegevoegd.  

Wetgeving rond het gebruik van de namen Crémant en sekt: Voor het EU recht is het woord Crémant niet strikt voorbehouden aan Frankrijk. Het is een aanduiding voor een bubbel, kwalitatief behorend tot de top van de kwaliteitspiramide, volgens strikte regels gemaakt. Met als eis: minimaal 9% alcohol, minimaal 3.5 bar druk en de uitrusting, fles type, agrafe, folie en champignon vorm kurk zijn voorgeschreven.  Het gebruik van het woord Sekt geeft veel meer ruimte. Voor Sekt zonder nadere aanduiding kan de grondwijn overal vandaan komen (wat voor de goedkope soorten ook het geval is!). Ook de methode van maken is hier vrij, het kan dus “tank Sekt” zijn. Bij Deutscher Sekt moet de grondwijn afkomstig  zijn uit Duitsland. Bij Sekt b.A. is ook het gebied vastgelegd!  Voor Winzersekt geldt: het is een b.A. Sekt, valt onder de Duitse wijnwetgeving. Dit is het grote verschil met Crémant (EU – recht). Een ander verschilletje, de  grondwijn van Winzer Sekt mag machinaal geoogst worden, maar moet wel van het bedrijf zelf zijn en op het bedrijf (eventueel onder toezicht) gemaakt worden. In tegenstelling tot de Franse pendant, mag er geen aangekochte grondwijn worden toegevoegd.                                                                                                                                                                                                                                                                    Terug naar de Crémant van Bibo Runge: Het betreft 100% Pinot Noir, met wijnberg aanduiding (Hallgartener Schönhell), zero dosage (= Pet Nat), dus geen suikeroplossing gebruikt na het degorgeren. Het is dus een Brut Nature van de top van de piramide. De prijs ook (rond € 30.–)! Maar dat is geen beletsel voor een vlot lopende afzet! Nog dit jaar (rond Kerst)  komt er ook een Riesling versie op de markt.                                                                                                                                                                                                                                                            NB: dit wijngoed perst alle druiven met een zo genaamde “Champagne” (verticaal) korfpers!

Voor de goede orde onderstaand etiket is niet van de genoemde Sekt, maar laat wel mooi het beeldmerk zien van het wijngoed.

Dirk de Jong (secr. NWG Gouda / MH en bij genoemde proeverij inval”wijnmeester”)

Recent wijnnieuws uit andere media

Een nieuwe rubriek met artikelen, die in andere media zijn verschenen


Keuringsdienst van waarde over natuurwijn (25-11-2022)
Decanter over de “eigen” duivenrassen in Georgië (07-10-2022)
Wijnvrouw van het jaar over Tatjana Puklavec, winnaar in 2022 (20-09-2022)
De Volkskrant over verschuivende wijngrens (27-08-2022)
Decanter over Witte wijn in Gigondas (15-09-2022)
NOS over Klimaatverandering dwingt Franse wijnboeren om de bakens te verzetten
Eén Vandaag over Nederlandse wijn
Nu.nl over Arrestaties bij wijnzwendel in Frankrijk

Helaas kunnen wij niet garanderen dat de andere media het artikel online houden

Nieuwe landelijk voorzitter

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Op de Algemene Leden Vergadering gisterenavond via Zoom is Steven van der Linde benoemd tot nieuwe landelijk voorzitter. Hij volgt Ronald van den Heuvel op, die op het geslaagde 8e Lustrum op 23 april j.l. afscheid nam.

Steven van der Linde is voorzitter van Wijngilde Amsterdam.

Lustrum 2022

Op zaterdag 23 april j.l. vierde het Nederlands Wijngilde eindelijk haar 40- jarig bestaan na twee keer uitstel wegens corona. Het evenement vond plaats in De Observant in Amersfoort.

Door Fred Nijhuis en Gies Stolze werden 2 interessante masterclasses gepresenteerd.
Bekijk hier de uitgebreide presentaties:
Masterclass Savoye
Masterclass Italië deel 1
Masterclass Italië deel 2

Henk Wijnen
Petja Klaarhamer

Henk Wijnen (Breda) en Petja Klaarhamer (Nijmegen/Utrecht) werden benoemd tot erelid van de vereniging wegens langjarige verdiensten.

Ronald van den Heuvel en Gerard van Loon

Gerard van Loon (Breda) en Ronald van den Heuvel (Utrecht) traden af als respectievelijk penningmeester en voorzitter van het landelijk bestuur, waarbij de laatste tot erelid van de vereniging werd benoemd.

Ronald van den Heuvel en Gies Stolze

8e Lustrum NWG groot succes

Zaterdag 23 april 2022 in De Observant in Amersfoort

Twee leerzame masterclasses
– Savoie, eigenzinnig rood en stijlvol wit
– Italiaanse klassiekers, klaar voor de toekomst
door Fred Nijhuis en Gies Stolze

Afscheid van twee bestuursleden
– Gerard van Loon (Breda) als penningmeester
– Ronald van den Heuvel (Utrecht) als voorzitter

Ere wie ere toekomt, benoemd tot erelid
– Ronald van den Heuvel (Utrecht)
– Henk Wijnen (Breda)
– Petja Klaarhamer (Utrecht)

Alvast een impressie, later meer

Plezierige feestdagen

Het landelijk bestuur van het Nederlands Wijngilde wenst, mede namens de besturen van de plaatselijke Wijngildes, alle leden en lezers feestelijke Kerstdagen, een mooie jaarwisseling en een 2022 met alle goeds, vol geluk en gezondheid. Wij hopen dat de maandelijkse wijnproeverijen spoedig weer van start kunnen gaan.

Saudades de minha terra

Aan tafel in de Portugese regio

Een kookboekje met een persoonlijk verhaal. Zoete herinneringen aan Portugal, waar ik in 1968 met mijn vader en zus naar toe verhuisde. Ik leerde er niet alleen het land, maar ook de Portugese keuken kennen. Puur en rijk door eenvoud. 

Mijn vader kon geweldig koken. Er waren altijd Portugese vrienden rond de tafel. Van hen leerde hij de beste lokale gerechten. Mijn vader was een groot wijnliefhebber. Samen crosten we Portugal door op zoek naar de mooiste wijnen. Mijn liefde voor de Portugese wijn vond zijn oorsprong daar. 

Al vrij snel ging ik terug naar Nederland. Mijn vader en zus bleven daar. Ik heb nog steeds een stukje Portugal in mijn hart. Mijn zus en Portugese zwager wonen in Lissabon. Zij hebben -samen met familie- een boerderij in de Alentejo. Ik kom er vaak. Ook omdat ik Portugese wijn importeer.

In dit kookboekje combineer ik het ‘culinaire erfgoed’ onder de Portugese gerechten met bijpassende wijnen uit de regio van bijzondere wijnmakers. De recepten zijn niet ingewikkeld. Het kost alleen een beetje tijd en geduld.

Joke Scholtens

Het kookboekje (82 blz) kost 15 euro en is hier te bestellen via Joke.

Lustrum verplaatst naar april 2022

Beste leden,

Het 8e Lustrum van het Nederlands Wijngilde is verplaatst naar zaterdag 23 april 2022.

Het Lustrumteam 40-jarig jubileum NWG heeft zich, samen met de voorzitter van het NWG, gebogen over de huidige situatie rond de geplande jubileumviering op 27 november a.s. in Amersfoort.

De trieste conclusie van dit beraad betekent dat het, alles in ogenschouw genomen, ons niet verantwoord lijkt om de plannen voor 27 november door te zetten. De nieuwe record hausse aan besmettingen, gecombineerd met de nu reeds genomen maatregelen voor de periode 13-11 t/m 04/12 en de verwachte maatregelen voor de situatie daarna geven ons geen andere keuze. Duidelijk is nu al dat door de nu vigerende maatregelen de gemaakte afspraken met de Observant niet, als gepland, 100 % kunnen worden gerealiseerd. Daarnaast geldt natuurlijk ook dat, los daarvan, voor veel collega-leden zal gelden dat de begrijpelijke beduchtheid voor Covid besmettingen voor hen doorslaggevend zal zijn voor hun handelen in de huidige situatie.  Bovendien zou de aard van de viering geweld worden aangedaan: het jubileumfeest is in de eerste plaats natuurlijk een feest van ontmoeting en onderlinge contacten en daar moet door de strenge geldende voorwaarden (1,5 meter, al dan niet mondkapje, vaste placering etc.) te veel op worden ingeleverd.

Uiteraard willen wij ons 40-jarig jubileum graag samen met jullie vieren, maar dan op een latere datum. We denken aan voorjaar 2022. De datum is samen met De Observant vastgesteld. Het lustrum komt dan in plaats van de voorjaarsdag. De organisator van de voorjaarsdag ’22 (Afdeling Arnhem) is hiervan op de hoogte. Zij zijn dan een jaartje later aan de beurt.

Deelnemers die zich hebben aangemeld/betaald voor het lustrum van 27 november staan nu automatisch ingeschreven voor het lustrum voorjaar 2022. Mocht de voorgestelde datum niet uitkomen dan wordt het bedrag teruggestort. Uiteraard is het lustrum van nu af aan ook weer open voor nieuwe inschrijvingen.

Wij hopen op 23 april 2022 ons 8e lustrum bij de Observant in Amersfoort samen met jullie te kunnen vieren! 

Vriendelijke groeten,

Ronald van den Heuvel

Voorzitter NWG

Lustrum team NWG

Angela, Ans, Gies, Joke, Wim

Bevlogen NL wijnvrouwen

Nieuw op de markt, een boekje over Bevlogen Nederlandse Wijnvrouwen. Ook onze voorzitter van Wijngilde Utrecht, Janine Vos, staat er in.

De laatste jaren zijn er steeds meer vrouwen actief in de wijnsector. Als wijnboerin, -importeur, vinoloog, wijnhistorica, wijndocent of wijnmaker. Deze vrouwen zijn kleurrijk en bevlogen, creatief en krachtig. Met hun werk verrijken ze de van oudsher door mannen gedomineerde wijnwereld. Hoe? Dat lees je in deze uitgave. Daarin staan tien markante Nederlandse wijnvrouwen centraal. Openhartig vertellen zij over hun passie voor wijn en hun vak. Bovendien schreven zij een fraaie proefnotitie van hun favoriete wijn. Zo maken zij hun verhaal compleet.

Deze uitgave is samengesteld en geschreven door tekstschrijver Joke van der Leij en rijk geïllustreerd met foto’s, voornamelijk van Ilse Swank-Kornmann Rudi. Zij is fotograaf bij wijngaard Hoog Beek & Royen en wijnmeester bij het Nederlands Wijngilde Utrecht en zij werkt bij ByEmy winkel ‘t Wijnstraatje.

Het boekje is op het Lustrum van het NWG te koop, maar is ook via deze link te bestellen.