
Onze kersverse wijnmeester Gitte verzorgde een proeverij van Belgische wijnen waarbij de nadruk lag op de hybride rassen en monocépage wijnen
In de introductie van België als wijnland werd eerst stilgestaan bij de lange historie van België in het wijn maken die teruggaat tot de Middeleeuwen, de vele hybride rassen en de verschillende BOB’s en BGA die België kent.
Daarna was het tijd om de wijnen te proeven: een mousserende wijn, een verrassing, 4 droge witte wijnen en drie rode wijnen.
Geproefde wijnen:
Wijn 1. Wit. Mousserend. Droog. Méthode Traditionelle. Druif: 100% chardonnay. Wijngebied: Regio Luik (Crémant de Wallonie). Jaargang 2022. Wijnhuis Domaine Tour de Tilice. Rijpe appel, toast, fijne romige mousse. Alcohol (12%). Feestelijk aperitief, mooie begeleider bij oesters, (gerookte) zalm en bergkazen.
Wijn 2. Een verrassing: een mousserende “wijn” bestaande uit 3/4e witte wijn (souvignier gris en johanniter) en 1/4e Lambic bier. Wijngebied regio Luik. Wijnhuis: Vin de Liège. Jaargang 2022. Alcohol: 11%. Verrassende waarneming van in eerste instantie Lambic en de witte wijn in de afdronk.
Wijn 3. Wit. Druif: 100% solaris (hybride ras, kruising tussen merzling en een hybride die afstamt van Saperavi Severnyi en Muscat Ottonel). Wijngebied regio Nijvel (Vin de pays des jardins de Wallonie). Wijnhuis: Domaine du Chapitre. Jaargang 2023. Alcohol: 13%. Droog, vollere body. Aroma’s van ananas, peer, witte perzik, appel, mandarijn, bijenwas, witte peper. Begeleider van schaal- en schelpdieren, vis, geroosterde venkel, foie gras.
Wijn 4. Wit. Druif: 100% riesling. Wijngebied: Dilsen-Stokkem (BOB Maasvallei Limburg). Wijnhuis: Thilesna. Jaargang 2021. Alcohol: 12%. Fris, hoog in zuren. Droog. Een bak citrus en appel, petrol. Begeleider van vis, zachte kazen, Aziatische keuken. Erg hoog in zuren dus we zijn benieuwd wat deze wijn nog doet na wat rijping op fles.
Wijn 5. Wit. Druif: 100% souvignier gris (hybride ras, kruising tussen bronner en cabernet sauvignon. Wijngebied: regio Leuven (BOB Hagelandse wijn). Wijnhuis: Ten Gaerde. Jaargang 2023. Alcohol: 13%. Gemiddelde body, licht zoetje. Banaan, rode paprika-kruid, koriander, warme specerijen, bloesem, jasmijn, vanille, kamperfoelie, salie, papaya en kweepeer. Begeleider van vis, romige kazen en frisse salades.
Wijn 6. Wit. Druif: 100% grüner veltliner. Wijngebied: regio Leuven (BOB Hagelandse wijn). Wijnhuis: Wijnkasteel Vandeurzen. Jaargang 2021. Alcohol: 12,5%. Houtgelagerde grüner veltliner (50% inox/50% eikenhouten vaten). Rijpe appel, perzik, abrikoos, honing, vanille, honing. Begeleider van sushi/sashimi, rogvleugel met kappertjes, Indische curry, carpaccio van zalm, zuurkool.
Wijn 7. Rood. Druif: 100% pinot noir. Wijngebied: regio Leuven (BOB Hagelandse wijn). Wijnhuis: Haksberg. Jaargang 2022. Alcohol: 13,5%. Heel lichtrood. Kers, aardbei, lichte peper, vanille, leer. Heel zachte tannines. Begeleider van wildgerechten, lamsvlees, gegrild vlees, stevige kazen.
Wijn 8. Rood. Druif: 100% pinotin (hybride ras, kruising tussen pinot noir en rondo). Wijngebied: regio Luik (BOB Cötes de Sambre et Meuse). Wijnhuis: Vin de Liège. Jaargang 2022. Alcohol: 12,5%. Soepel, rond. Donker robijnrood. Zwarte kers, zwarte bes, cassis, kruiden, ceder. Vendage entière. Begeleider van gevogelte, konijn, rundvlees, lamsvlees.
Wijn 9. Rood. Druif: 100% acolon (hybride ras, kruising tussen blaufränkisch en dornfelder). Wijngebied: regio Dinant (BOB Cötes de Sambre et Meuse). Wijnhuis: Chateau Bon Baron. Jaargang 2022. Alcohol: 12,5%. Expressieve wijn. Rijp fruit. Aroma’s van frambozen, bramen, bosbessen, pruimen, peper, paprika, eucalyptus, vanille, ceder. Houtrijping. Begeleider van stoofschotels.