Op 29 juni a.s. organiseren we een proeverij met de titel dialectiek.
Het belooft een leerzame avond te worden.
In samenwerking met “de Brug” zullen we voor een Corona regelgeving bestendige tafelschikking zorgen.
NWG Bergen: Ingezoomd Wijndomein de Koen
Onze wijnclub proeft wijn van Nederlandse bodem en wel van de dichtbijgelegen wijngaard uit Zuid Scharwoude.
We proeven op afstand….
Vijf wijnen overgeschonken in kleine waterflesjes, twee wit één rosé en twee rood….
Gesproken over Nederlandse wijn, de hybride druivenrassen en over dit bijzondere domein.
Uitgebreid geproefd we waren fel en gaven veel commentaar.
Wat een plezier om elkaar te zien, de Zoom deed het goed, en de wijnen?
Wijnreis Carnuntum
NWG-WR19-verslagDC
20/10/19 Zondag.
Na een autorit van ruim 1100 km komen in de loop van de middag alle 19 deelnemers aan in het dorpje Göttlesbrunn. Pas nadat mist en laaghangende bewolking zijn verdwenen, zijn de wijnbergen in herfsttooi met de kleuren van zacht geelgroen via rood tot bijna zwart (m.n. Roesler Rebe) in volle pracht te zien. Het dorpje met ca. 2000 inwoners en 25 fulltime wijnboeren zal de komende week onze uitvalsbasis zijn voor de jaarlijkse wijnreis.
Uw proefnotities zijn voor mij waardeloos!
Dat zou de kop kunnen zijn van onderstaand epistel.
In een grijs verleden was ik de mening toegedaan dat glaswerk van ondergeschikt belang was. Een theekopje zou ook nog wel kunnen, bij wijze van spreken! Deze wat gechargeerde uitspraak belandde geheel in de prullenbak na een proeverij met de titel “das passende Glas zum Wein”. Een proeverij met Riedel (Sommeliers) glazen bij een Oostenrijkse wijnboer. Steeds 1 wijn in 4 verschillende typen glas. Facit van die avond: vrijwel alle proevers hadden steeds unaniem de voorkeur voor 1 (zelfde) type glas bij een bepaalde wijn. Een Pinot Noir komt het best tot z’n recht in een Bourgogne glas en duidelijk minder in een Bordeaux glas. Een universeel glas, een bril voor alle gezichten, is er niet!
So far so good! In huize de Jong wordt sindsdien Riesling in het bijpassende glas gedronken en voor een ander type wijn komt er een ander glas op tafel!
Tot 28-11-19 waren we heel tevreden met ons glaswerk en ook wel overtuigd van de waarde van het glas. Maar het effect van het glas op de sensoriek werd nog eens extra ingewreven tijdens een presentatie door
Max Riedel (jr) in samenwerking met de Goude Ton in the Grand te Amsterdam. Op overtuigende wijze werd de meerwaarde van het Riedel Performance (varietal specific) glas aangetoond. Bijzonder aan deze
(Performance) glazen is de minuscule welving in het glas. Het meest duidelijk was het wel bij de Pinot Noir.
Deze kwam het allerbeste tot z’n recht in het PN glas en veel minder (gelukkig nog wel genietbaar) in het Cabernet/Merlot glas. In het Chardonnay glas daarentegen werd de wijn onaangenaam scherp! Dit is
slechts éen voorbeeld, ook bij de andere wijnen waren de “glasinvloeden” opmerkelijk, maar m.i. niet zo graverend (negatief) als bij het “filigrane” type wijn, de Pinot Noir. Thuis gekomen en dezelfde test gedaan
met een oude Nebbiolo (1991!). Ook hier een wereld aan verschil.
Om terug te komen bij de aanhef van dit artikel: dan zitten wij op “onze club” met 1 glas voor alle wijnen en hebben de verschillende leden vaak ook nog verschillende typen glas! Welke waarde moet ik dan
hechten aan de proefnotitie? Wat een stelletje klungelaars zijn we dan eigenlijk!
Of je zit keurig jasje dasje aan een mooi gedekte tafel met mooi glaswerk, maar de verkeerde glazen……..
Kortom er is voor een restaurant wat zich niet alleen op het gebied van het eten wil onderscheiden nog een wereld te winnen. Een vereiste is dan wel dat je er de nodige aandacht aan moet schenken. Wil je de
gast echt entertainen, dan is het laten proeven van de verschillen natuurlijk helemaal (voor de liefhebber) het summum van gastheerschap!
. Max Riedel (jr) (Dirk de Jong NWG
Mondkapjes
Beste wijnvrienden, even een tip in deze moeilijke tijden!
In de discussie rond het gebruik van mondkapjes blijft altijd onderbelicht hoe je die dingen eigenlijk goed MOET gebruiken…..
– Met schone handen (na wassing met water en zeep) en ontsmetting (alcohol o.i.d.) mondkapje aanbrengen.
– Gebruik altijd een steriel kapje (stof is na strijken steriel)
– Zorg ervoor dat deze goed aansluit en niet kan afzakken.
– Eenmaal op, dan AFBLIJVEN! Ook al jeukt ‘t, gewoon AFBLIJVEN…..
– Na ca. 2 uur kapje vervangen door een schone. Na 2 uur gebruik is elk kapje zo vochtig dat bacterien goed groeien en Virussen blijven leven! Bovendien heb je allang aan je kapje (en je gezicht of nog erger) zitten pulken….
Silvia Heinrich, door Wijngilde Gouda bezocht tijdens de wijnreis 2019 (tijdens onze “Weibertag”) heeft een praktische oplossing voor bovenstaand probleem…
Tannine 1
Stay safe!
Wij leven in een historische tijd. De wereld wordt overspoeld door het Corona virus met ernstige onheilsgevolgen voor de hele mensheid. Nu al tienduizenden doden met nog onvoorspelbare verdere gevolgen voor de volksgezondheid in alle windstreken. Daarnaast historische negatieve economische gevolgen. Dreigende recessies van ongekende omvang. Angst regeert de wereld. Enige hoop en wellicht enige troost is dat de mensheid ervan leert op een schaal die ook historisch zou kunnen zijn.
Lees meer…..
Ik drink geen alcohol? En jij?
In deze bijzondere Corona tijden, is het goed om als wijnliefhebber en landelijk NWG-wijnmeester iets te bekennen: ik drink geen alcohol! Nee, ik drink wijn en kan me mateloos ergeren aan de verwijzing naar het al dan niet drinken van alcohol. Hoe vaak heb jij ergens een glas of fles alcohol besteld? Nou dan! En natuurlijk kan ik ook genieten van een biertje op zijn tijd, en ook de alcoholarme of -vrije variant. Vorig jaar heb ik meegedaan aan de “6 weken geen alcoholhoudende dranken” challenge. En dat valt best tegen voor een wijnliefhebber. Maar natuurlijk was het zinvol en gezond. Maar het wordt dit jaar nog niet herhaald.
Lees meer …..
Steiermark, paradijs voor de wijn- en wandelliefhebber
Dicht tegen de grens tussen Oostenrijk en Slovenië ligt Steiermark. Er zijn zelfs wegen, waarvan de linker berm Oostenrijk is en de rechter berm Slovenië. Onderweg naar Steiermark kom je vrijwel langs de Stift in Admont met de wereldberoemde bibliotheek.
Grootste plaats in Steiermark is studentenstad Graz, centraal gelegen als een cultureel aperitief. Het Zeughaus (grote voorraad middeleeuwse wapens), Kasteel en slotpark Eggenberg en de oude binnenstad aan de Mur staan in de Michelin Gids met 3 en 2 sterren vermeld.
Lees meer …..
Een plus een is drie!
Het hebben van een sponsorpartner biedt vele voordelen voor een wijnclub. En heeft de partner hoogwaardige horeca-ervaring dat is er winst aan beide zijden. Wijngilde Amsterdam weet erover mee te praten.
Vanaf de start, drie jaar geleden, zijn wij maandelijks te gast bij het iconische Lloyd Hotel aan de Oostelijke Handelskade in Amsterdam. Wij de zaal, zij onze kennis. Een goede win/win. Hun sommeliers haken geregeld aan bij onze proeverijen. Af en toe een kritische blik op hun wijnkaart? Dat doen we graag!
Lees meer …..
The times they are a-changin
Of ik nog ergens een oude ‘Tannine’ had liggen, vroeg mij de redactie van dit blad. Ter inspiratie voor het maken van een nieuw informatieorgaan voor het NWG. Ja, die had ik. Nog eentje. Om precies te zijn: Tannine jaargang 16, nummer 2, maart 1998. Niet toevallig omdat er een verslag in staat van een wijntrip naar de Zuid Limburgse wijngaarden.
Lees meer …..
Wijnpuzzel, test je kennis van druivenrassen.
In de vakjes komen de namen van belangrijke druivenrassen. Maak van de letters, die in de vakjes 7, 8, 12, 16 en 19 een woord dat verband heeft met geur en smaak. Stuur je oplossing in naar redactie@nederlandswijngilde.nl De winnaar ontvangt een mooie fles wijn. Bij meerdere goede inzendingen beslist het lot.
Lees meer …..
Colofon
Tannine is het kwartaalbericht van het Nederlands Wijngilde.
Redactie Joke Scholtens, Harry Dekker en Wim Schepman
Bijdrage voor nummer 2 kun je tot 15 augustus sturen naar redactie@nederlandswijngilde.nl
Lees meer …..
Stay Safe!
Wij leven in een historische tijd. De wereld wordt overspoeld door het Corona virus met ernstige onheilsgevolgen voor de hele mensheid. Nu al tienduizenden doden met nog onvoorspelbare verdere gevolgen voor de volksgezondheid in alle windstreken. Daarnaast historische negatieve economische gevolgen. Dreigende recessies van ongekende omvang. Angst regeert de wereld. Enige hoop en wellicht enige troost is dat de mensheid ervan leert op een schaal die ook historisch zou kunnen zijn.
“Stay Safe!” verder lezenIk drink geen alcohol? En jij?
In deze bijzondere Corona tijden, is het goed om als wijnliefhebber en landelijk NWG-wijnmeester iets te bekennen: ik drink geen alcohol! Nee, ik drink wijn en kan me mateloos ergeren aan de verwijzing naar het al dan niet drinken van alcohol. Hoe vaak heb jij ergens een glas of fles alcohol besteld? Nou dan! En natuurlijk kan ik ook genieten van een biertje op zijn tijd, en ook de alcoholarme of -vrije variant. Vorig jaar heb ik meegedaan aan de “6 weken geen alcoholhoudende dranken” challenge. En dat valt best tegen voor een wijnliefhebber. Maar natuurlijk was het zinvol en gezond. Maar het wordt dit jaar nog niet herhaald…..
“Ik drink geen alcohol? En jij?” verder lezenSteiermark, paradijs voor de wijn- en wandelliefhebber
Dicht tegen de grens tussen Oostenrijk en Slovenië ligt Steiermark. Er zijn zelfs wegen, waarvan de linker berm Oostenrijk is en de rechter berm Slovenië. Onderweg naar Steiermark kom je vrijwel langs de Stift in Admont met de wereldberoemde bibliotheek.
Grootste plaats in Steiermark is studentenstad Graz, centraal gelegen als een cultureel aperitief. Het Zeughaus (grote voorraad middeleeuwse wapens), Kasteel en slotpark Eggenberg en de oude binnenstad aan de Mur staan in de Michelin Gids met 3 en 2 sterren vermeld.
“Steiermark, paradijs voor de wijn- en wandelliefhebber” verder lezenEen plus een is drie!
Het hebben van een sponsorpartner biedt vele voordelen voor een wijnclub. En heeft de partner hoogwaardige horeca-ervaring dat is er winst aan beide zijden. Wijngilde Amsterdam weet erover mee te praten.
Vanaf de start, drie jaar geleden, zijn wij maandelijks te gast bij het iconische Lloyd Hotel aan de Oostelijke Handelskade in Amsterdam. Wij de zaal, zij onze kennis. Een goede win/win. Hun sommeliers haken geregeld aan bij onze proeverijen. Af en toe een kritische blik op hun wijnkaart? Dat doen we graag!
“Een plus een is drie!” verder lezenThe times they are a-changin
Of ik nog ergens een oude ‘Tannine’ had liggen, vroeg mij de redactie van dit blad. Ter inspiratie voor het maken van een nieuw informatieorgaan voor het NWG. Ja, die had ik. Nog eentje. Om precies te zijn: Tannine jaargang 16, nummer 2, maart 1998. Niet toevallig omdat er een verslag in staat van een wijntrip naar de Zuid Limburgse wijngaarden.
Al jaren werd Nederlandse wijn in onze afdeling genoemd als een mogelijk proefthema. Maar toch kwam het er alsmaar niet van. Waarom niet? Onbekendheid die onbemind maakt? Of waren kenner en leek het erover eens: Nederlandse wijn, dat kan nooit veel zijn.
“The times they are a-changin” verder lezenWijnpuzzel, test je kennis van druivenrassen.
In de vakjes komen de namen van belangrijke druivenrassen. Maak van de letters, die in de vakjes 7, 8, 12, 16 en 19 een woord dat verband heeft met geur en smaak. Stuur je oplossing in naar redactie@nederlandswijngilde.nl De winnaar ontvangt een mooie fles wijn. Bij meerdere goede inzendingen beslist het lot.
