Categorie: Nieuwsberichten

Alleen nieuws

Geplaatst op

Tannine, 2 september 2020

Nummer 2, september 2020

Slimme keuzen in lastige tijden

Dit is de tweede editie van ons NWG-blad Tannine. Tannine “nieuwe stijl” is eigenlijk uit nood geboren omdat Corona het moeilijk maakt om ons verenigingsleven met elkaar te beleven, maar wij wel graag met elkaar in contact wilden blijven.

Lees meer …..

In de buurt blijven en veilig genieten

In deze unieke en gekke tijd blijft het voor mij “in de buurt blijven en veilig genieten”. Ik pak iedere dag mijn fiets en trek erop uit, Noord Holland wat ben je toch mooi!

Lees meer …..

Tips omgang met Corona

Een bijzondere tijd – de afgelopen maanden – in menig opzicht. Ik hoop van harte dat het goed met jullie gaat, na deze onzekere tijd van Corona. En dat jullie ook toch nog mooie wijnen hebben mogen proeven.

Lees meer …..

COVID-proof wijnproeverij in Breda

Na maandenlange verplichte rust op het proeverij-front wilden we als afdeling Breda in Juli toch graag weer een begin maken met de core-business van de NWG: het organiseren van wijnproeverijen! Onze proeflocatie Horecaschool “de Rooi Pannen” in Breda was helaas gesloten, maar onze “oude” gastheer Amrath hotel Brabant wilde ons graag ter wille zijn met ruimte, stokbrood en kaas – de rest regelen we zelf wel !

Lees meer …..

De jaarlunch van Wijngilde Arnhem in Klein Hartenstein, Oosterbeek.

Elk jaar houden we een diner of lunch met introducés. In verband met de Covid 19 regels, was het maar de vraag of we onze jaarlunch zouden kunnen houden. Uiteindelijk was het gelukt om een mooie en covid 19 geschikte locatie te vinden om daar 5 juli de jaarlunch te houden met in totaal 19 gasten.

Lees meer …..

Puzzels, oplossing en een nieuwe breinbreker

Oplossing prijsvraag uit nummer 1

  8           Barbera, sloot aan op 1 vertikaal: CabernetSauvignon
19          Rulaender, sloot aan op 17 vertikaal: CabernetFranc
7           Aligoté, sloot aan op 6 vertikaal: Viognier
12           Aleatico, sloot aan op 1 vertikaal: CabernetSauvignon
16           Malvasia, sloot aan op 11 vertikaal: Palomino

Lees meer …..

 Colofon

Lees meer …..

Geplaatst op

Weinig relevant

NWG-WEINIG RELEVANT 13 verz

Gisten:
Dat de ene gist de andere niet is moge duidelijk zijn. Binnen soorten zijn er ook weer specialisten. Samenwerken, om tot een complex goed smakend product te komen, is dan ook belangrijk. Het ene familielid wil alleen maar aan de slag als er nog sprake is van een redelijk zuurstof voorziening, de ander gedijt het best in een anaerobe *) omgeving. De meesten laten de kop hangen zodra de grens van 12.5 % alcohol is bereikt. Specialisten daarentegen gaan tot 15 en soms nog hoger. De belangrijkste familie van
gisten is die van Saccharomyces cerevisae. Deze, in de natuur voorkomende, gist soort is de belangrijkste bij “spontane” vergisting van wijnen, maar ook onontbeerlijk bij brood en bier (zie ook vorige weinig relevant). Niet elke gist is een graag geziene gast. De Brettanomyces (Brett) is tegenwoordig ongewenst. Deze gist zorgt voor een zeer specifieke geur die sterk aan paardenzweet doet denken. Was deze geur (in goed ruikbare hoeveelheid) enige decennia geleden nog een kwaliteitskenmerk voor Bordeaux wijnen, persoonlijk was het zelfs het anker der herkenning, tegenwoordig is deze geur tot “persona non grata” verklaard. Deze gist voelt zich heel erg thuis in oude vaten (“niet gezwaveld” en onvoldoende gevuld met water) en weet zich daar goed te handhaven bij onvoldoende straffe reiniging. Vanuit geïnfecteerde vaten kan een gehele kelder besmet raken! Dan is het nóg lastiger om ‘m weer kwijt te raken. Een geringe hoeveelheid wordt door de consument nog wel getolereerd (of zelfs niet opgemerkt) en met het versnijden van wijn is de redding nabij zolang het maar gaat om een (solo) vat aantasting. Toch is deze gist niet overal ongewenst. In de Craft bier scene en bij veel Belgische soorten is ie soms zelfs gewenst! Wijnen met een verhoogd risico op “Brett” zijn de niet gefilterde wijnen en wijnen die lang op gist liggen. Dat heeft alles te maken met de duur van het proces. Niet gefilterde wijnen worden helder door lange rusttijden en regelmatig oversteken. Filteren vindt meestal vrij vroeg plaats (binnen een jaar) daarmee wordt ook de (geringe) besmetting afgevoerd…. In de toekomst zal ik nog eens ingaan op Brett.

“Weinig relevant” verder lezen
Geplaatst op

NWG SENATOR

NWG-Senator


SENATOR??
29 juni j.l. hield onze afdeling de eerste proeverij in het Corona tijdperk. De uitbater van ons proeflokaal
“de Brug” te Reeuwijk had, in samenspraak met het bestuur, een Coronaveilige tafelopstelling gemaakt.
Nu geen 3 of 4 man per tafel maar steeds 2 tegenover elkaar. Dat alles om maar aan het 1.5 meter criterium te kunnen voldoen.

“NWG SENATOR” verder lezen
Geplaatst op

Mondkapjes

Beste wijnvrienden, even een tip in deze moeilijke tijden!

In de discussie rond het gebruik van mondkapjes blijft altijd onderbelicht hoe je die dingen eigenlijk goed MOET gebruiken…..

–         Met schone handen (na wassing met water en zeep) en ontsmetting (alcohol o.i.d.) mondkapje aanbrengen.

–         Gebruik altijd een steriel kapje (stof is na strijken steriel)

–         Zorg ervoor dat deze goed aansluit en niet kan afzakken.

–         Eenmaal op, dan AFBLIJVEN! Ook al jeukt ‘t, gewoon AFBLIJVEN…..

–         Na ca. 2 uur kapje vervangen door een schone. Na 2 uur gebruik is elk kapje zo vochtig dat bacterien goed groeien en Virussen blijven leven! Bovendien heb je allang aan je kapje (en je gezicht of nog erger) zitten pulken….

Silvia Heinrich, door Wijngilde Gouda bezocht tijdens de wijnreis 2019 (tijdens onze “Weibertag”) heeft een praktische oplossing voor bovenstaand probleem…  

cid:image001.jpg@01D61A8D.5577E500

Geplaatst op

Tannine 1

Stay safe!

Wij leven in een historische tijd. De wereld wordt overspoeld door het Corona virus met ernstige onheilsgevolgen voor de hele mensheid. Nu al tienduizenden doden met nog onvoorspelbare verdere gevolgen voor de volksgezondheid in alle windstreken. Daarnaast historische negatieve economische gevolgen. Dreigende recessies van ongekende omvang. Angst regeert de wereld. Enige hoop en wellicht enige troost is dat de mensheid ervan leert op een schaal die ook historisch zou kunnen zijn.
Lees meer…..

Ik drink geen alcohol? En jij?

In deze bijzondere Corona tijden, is het goed om als wijnliefhebber en landelijk NWG-wijnmeester iets te bekennen: ik drink geen alcohol! Nee, ik drink wijn en kan me mateloos ergeren aan de verwijzing naar het al dan niet drinken van alcohol. Hoe vaak heb jij ergens een glas of fles alcohol besteld? Nou dan! En natuurlijk kan ik ook genieten van een biertje op zijn tijd, en ook de alcoholarme of -vrije variant. Vorig jaar heb ik meegedaan aan de “6 weken geen alcoholhoudende dranken” challenge. En dat valt best tegen voor een wijnliefhebber. Maar natuurlijk was het zinvol en gezond. Maar het wordt dit jaar nog niet herhaald.
Lees meer …..

Steiermark, paradijs voor de wijn- en wandelliefhebber

Dicht tegen de grens tussen Oostenrijk en Slovenië ligt Steiermark. Er zijn zelfs wegen, waarvan de linker berm Oostenrijk is en de rechter berm Slovenië. Onderweg naar Steiermark kom je vrijwel langs de Stift in Admont met de wereldberoemde bibliotheek.

Grootste plaats in Steiermark is studentenstad Graz, centraal gelegen als een cultureel aperitief. Het Zeughaus (grote voorraad middeleeuwse wapens), Kasteel en slotpark Eggenberg en de oude binnenstad aan de Mur staan in de Michelin Gids met 3 en 2 sterren vermeld.
Lees meer …..

Een plus een is drie!

Het hebben van een sponsorpartner biedt vele voordelen voor een wijnclub. En heeft de partner hoogwaardige horeca-ervaring dat is er winst aan beide zijden. Wijngilde Amsterdam weet erover mee te praten.

Vanaf de start, drie jaar geleden, zijn wij maandelijks te gast bij het iconische Lloyd Hotel aan de Oostelijke Handelskade in Amsterdam. Wij de zaal, zij onze kennis. Een goede win/win. Hun sommeliers haken geregeld aan bij onze proeverijen. Af en toe een kritische blik op hun wijnkaart? Dat doen we graag!
Lees meer …..

The times they are a-changin

Of ik nog ergens een oude ‘Tannine’ had liggen, vroeg mij de redactie van dit blad. Ter inspiratie voor het maken van een nieuw informatieorgaan voor het NWG. Ja, die had ik. Nog eentje. Om precies te zijn: Tannine jaargang 16, nummer 2, maart 1998. Niet toevallig omdat er een verslag in staat van een wijntrip naar de Zuid Limburgse wijngaarden.
Lees meer …..

Wijnpuzzel, test je kennis van druivenrassen.

In de vakjes komen de namen van belangrijke druivenrassen. Maak van de letters, die in de vakjes 7, 8, 12, 16 en 19 een woord dat verband heeft met geur en smaak. Stuur je oplossing in naar redactie@nederlandswijngilde.nl De winnaar ontvangt een mooie fles wijn. Bij meerdere goede inzendingen beslist het lot.
Lees meer …..

Colofon

Tannine is het kwartaalbericht van het Nederlands Wijngilde.
Redactie Joke Scholtens, Harry Dekker en Wim Schepman
Bijdrage voor nummer 2 kun je tot 15 augustus sturen naar redactie@nederlandswijngilde.nl
Lees meer …..

Geplaatst op

Ideetje voor de NWG afdelingen?

Digitale interactieve wijnproeverij in Coronatijd

In Venray hebben sommelier Jaymie en Tom van Wijn- en Bistrobar Samen, Gijs van Proeflokaal Goesting en Giel van Café Het Moment elkaar gevonden in een wekelijkse proeverij in deze Coronatijd. Op 2 mei ging het over wijn. Voor € 25,00 kon je een proefpakket (veilig met de auto) afhalen bij Het Moment, nadat via Venray Bloeit een ticket was gekocht. Het proefpakket bestond uit 6 flesjes wijn, ciabatta en een plankje lekkers.
Van 20.30 tot 22.30 uur werden de wijnen door Jaymie besproken en de geappte vragen van de maar liefst 420 proevers beantwoord.
De geproefde wijnen:
– Pecorino uit de Abruzzo
– Chardonnay uit de West Kaap
– Montepulciano d’Abruzzo rosé
– Pinot Noir uit de Languedoc
– Syrah uit Pays d’Oc
– Hanepoot uit de West Kaap

De stream van de proeverij (vanaf 8:55)
Over het gebruik van het woord wijntje moet je even heen stappen……

“Ideetje voor de NWG afdelingen?” verder lezen
Geplaatst op

Weinig relevant

Eén keer in de zoveel tijd als onze secretaris niet veel te doen heeft verzamelt hij weetjes rondom wijn. Deze worden gepubliceert onder het hoofdstuk “Weinig relevant”. Bij deze een greep uit de verzamelde werken.

Wijnbouw in harmonie met de natuur?

Klinkt natuurlijk mooi, maar de werkelijkheid is wat weerbarstiger. Om aan de vraag van het grote publiek (veel, goed en voor weinig) enigszins tegemoet te kunnen komen zijn grote aaneengesloten monoculturen eigenlijk een must. Dan is het natuurlijk moeilijk om van een biologisch evenwicht te spreken. “Weinig relevant” verder lezen

Geplaatst op

Digitaal proeven

Omdat de proeverijen van de afdeling zijn afgelast, hebben wij met 4 man/vrouw een test gedaan of digitaal proeven een optie is. En ja, dat is zo.
Wel moet je op elke locatie de te proeven wijnen in de juiste volgorde beschikbaar hebben. Voor de test kocht elke proever het “koopje” uit Perswijn lees meer

Geplaatst op

Horeca proeverij

Uitgesteld
Beste leden van Reeuwijks wijngilde,
De horeca proeverij die op 6 april zou worden gehouden gaat niet door, dit i.v.m. corona virus. Het bestuur kijkt nog of we dit verplaatsen naar het einde van dit jaar of we slaan 1 jaar over. Hierover wordt nog gecommuniceerd naar de leden.

Geplaatst op

Proeverij Piemonte uitgesteld

Proeverij is uitgesteld i.v.m. het Corona virus
Vanwege de ontwikkelingen rond het Corona virus is de Piemonte proeverij van 4 april verplaatst naar het najaar.
De wijnen zijn al binnen dus het gaat zeker door, maar een nieuwe datum moet nog worden vastgesteld.
We informeren jullie binnenkort hierover.
Heb je introducees uitgenodigd? Stuur dan dit bericht door!

Geplaatst op

Concours le Vin en Direct

Gewijzigde datum. Op zondag 13 september 2020 vindt de derde editie van het NK Blindproeven plaats, het CONCOURS LE VIN EN DIRECT.

Het NK is geen gewone blindproefwedstrijd, maar hét moment waarop het team wordt geselecteerd dat Nederland zal vertegenwoordigen op het Wereldkampioenschap in Frankrijk.

Maar het CONCOURS LE VIN EN DIRECT is ook in andere opzichten uniek en onderscheidend ten opzichte van andere competities.

“Concours le Vin en Direct” verder lezen