Tijdens zijn vakantie in mei 2023 in Cogolin (een vriendelijk dorpje aan de rand van het Maures-gebergte en kijkt uit over de Golf van Saint-Tropez) besloot ons lid Gerard Krone om zijn club te verrassen met een proeverij uit de Provence. Hij kocht de wijnen lokaal in en een familielid was zo attent om de dubbele serie mee naar huis te nemen. Het werd een geslaagde proefavond, waarbij bij alle wijnen door zijn vrouw Truus een passend hapje werd geserveerd.
“2023 Wijngilde Twente. Thema: Wijnen uit de Provence: Grimaud en Saint-Tropez. Leiding Gerard Krone.” verder lezenNWG Breda Proefverslag
Tijdens het jaarfeest 2023 heeft NWG Wijnmeester Jan van Asseldonk een PUGLIA proeverij gehouden in de Crypte van de Lutherse Kerk. Onderstaand treft u de proefinformatie.
NWG Maastricht: Verslag proeverij ‘Pinot Noir’
Notitie wijnproeverij Pinot Noir. 7 september 2023. NWG afdeling Maastricht.
Ger Dorlo (wijnmeester NWG afd. Maastricht) verzorgde deze presentatie.
We proefden 9 wijnen. Uiteraard allemaal 100% van de pinot noir-druif. Mousserend (rosé) en rood. We proeven de wijnen blind. Als ‘extra’ is bij elke wijn een passend muziekfragment te horen. Ger gaat in op de druif, terroir en diverse algemene feiten met betrekking tot (de aanplant van) pinot noir. De wijnen zijn afkomstig uit de Oude en de Nieuwe Wereld. Belangrijkste doel is om te ervaren of er een duidelijk onderscheid te maken valt tussen die twee en dan met name gelet op relatieve primaire aroma’s en tannine.
Proefnotities:
Wijn 1 Spanje, mousserende wijn. Cava Oro de Uva brut. NV. Bodegas Torre Oria.
Método Tradicional, dus tweede gisting op fles. 100% pinot noir. 14 maanden ‘sur lattes’. Kleur: bleekroze. Fijne mousse, klein rood fruit, roos, wat tropisch fruit, geen tonen van autolyse (brioche etc.). Fris, vol, fruitig, droog. Lage zuurgraad. Alcohol gemiddeld (12%). Nu drinken bij/als: aperitief, sashimi, kip, vis, olijven. Schenktemperatuur: 7-9 C.
Wijn 2 Oostenrijk, Burgenland. Weingut Höpler. Pinot Noir 2019.
Tussen de Neusiedlersee en het Leithagebergte. Hoge luchtvochtigheid, veel zonuren. Bodem: klei, kalk, zand en verweerde leisteen. Helder robijnrood. Aroma’s: kers, aardbei, kruidig. Afdronk gemiddeld. Zuurgraad gemiddeld plus. Alcohol 13,5%. Soepel, zacht, kruidig. Nu drinken bij paddestoelen, eend, charcuterie, paté. Schenktemperatuur: 16-17 C.
Wijn 3 Zuid-Afrika. Cape South Coast, Walker Bay, Hemel en Aarde Ridge (Creation Wines). Pinot Noir 2021.
Kleur helder robijnrood. Aroma’s: rood fruit, kruidig, houttonen (vanille). Smaak: fruitig, vol, fris, zachte tannines. Bodem: klei en leisteen (Bokkeveld shale). Herkenbare houtrijping: 10-12 maanden in gebruikte (3e) barriques. Zuurgraad gemiddeld +. Alcohol: 14%. Ouderen: 3-4 jaar. Wijn/spijs: barbecue, wraps met gehakt, varkensvlees spek, filet, braadworst. Schenktemperatuur: 15-16 C.
Wijn 4 Chili. Valle de Leyda. Marea, Louis Felipe Edwards. Pinot Noir 2019.
Cool, coastal region. Druiven afkomstig van El Canelo en Atalaya Estate, resp. 7 en 2 km van de kustlijn. Koude Humboldtstroom in de Stille Oceaan. Houtrijping: 12 maanden in gebruikte barriques. Kleur: robijnrood. Aroma’s: stuivend, kers, aardbei, vanille. Smaak is mondvullend, geconcentreerd fruit, zachte tannine. Alcohol: 14%. Ouderen: 3-4 jaar. Wijn/spijs: kip, kalfsvlees, tonijn, verse kaas. Schenktemperatuur: 16-17 C.
Wijn 5 Nederland. BOB Maasvallei Limburg. Wijngoed Thorn. Pinot Noir 777 Barriques 2019.
Kleur: apart. Zeer licht robijnrood, bijna donkeroranje. Aroma’s: ingetogen, klein rood fruit, morellen, vanille, karamel? Stevige smaak. Zuurgraad gemiddeld +. Alcohol: 13%, maar lijkt hoger. Opbrengst 40hl/ha. Bodem: klei, zand, kiezel (oude Maasarm). Droog microklimaat met veel zonuren (1600). Houtrijping: 18 maanden in barriques van Frans eiken (elk jaar 1/3 nieuw). Ouderen: circa 4 jaar. Wijn/spijs: cassoulet, confit de canard. Schenktemperatuur: 17-18 C. Deze wijn werd heel divers gewaardeerd. You love it, or you hate it.
Wijn 6 VS, Californië. Monterey County, AVA Santa Lucia Highlands. Bernardus Winery. Pinot Noir 2019.
Kleur: diep robijnrood. Aroma’s: stuivend, rijp rood en zwart fruit (bessen en kersen), vanille. Smaak: vol, goede concentratie, zachte tannine, mooie afdronk. Zuurgraad gemiddeld. Alcohol: 14,1% (stevig). Bodem: graniet met toplaag van organisch materiaal. Relatief koele regio door oceaanmist in de ochtend en ligging op 300 m hoogte. Veel zonuren. Rijping: 8 maanden op deels (1/3) nieuw Frans eiken. Wijn/spijs: rund- en kalfsvlees, wild, vegetarische ovenschotel, kazen. Schenktemperatuur: 16-17 C.
Wijn 7 Frankrijk, Bourgogne. Aloxe-Corton, lieu-dit Les Crapousuets, vieilles vignes, 2019. Domaine Jean-Pierre Maldant.
Kleur: robijnrood. Aroma’s: stal, rood en zwart fruit, floraal (roos), kruidig. Smaak: krachtig maar toch zacht, geconcentreerd, stevige, mooie tannine, lengte. Alcohol: 13,5%. Klimaat: gematigd, relatief koel en vochtig. Hoogte 230 m. Bodem: roodbruin met vuursteen en (Jura)kalkresten. Rijk aan kalium en fosforzuur. Houtrijping: ja (duidelijk aanwezig, ‘neus en mond’). Wijn/spijs: boeuf bourguignon, gevogelte (eend, patrijs, parelhoen), konijn in mosterdsaus, kalfsentrecôte, camembert. Schenktemperatuur: 16-17 C.
Wijn 8 Australië, Yarra Valley. Yering Station (Village-serie). Pinot Noir 2019.
Kleur: robijnrood. Aroma’s: kers, aardbei, bosgrond, kruidig. Smaak: zacht, evenwichtig, zuiver, eucalyptus, goede afdronk. Alcohol: 13,5% (komt ++ over). Bodem: blend van druiven afkomstig van twee bodemsoorten. Rode bodem van vulkanische oorsprong in het zuiden van de vallei en grijs-bruine en rood-bruine zand- en kleibodems in het noorden. Houtrijping: 9 maanden in deels nieuw en deels gebruikt Frans eiken (vaten van 500 ltr). Wijn/spijs: gevogelte, paté, varkensvlees. Schenktemperatuur: 15-16 C.
Wijn 9 Duitsland, Baden. Weingut Ziereisen, Markgräflerland. Einzellage Tschuppen. Pinot Noir 2019.
Kleur: helder robijnrood. Aroma’s: zwarte kers, bosaardbei, framboos. Smaak: goede balans, puur, elegant, duidelijk aanwezige maar rijpe tannine. Alcohol: 13%. Klimaat: mediterraan dankzij ‘de Bourgondische Poort’ (opening tussen Vogezen en Jura). Relatief warm (micro)klimaat in het Markgräflerland. Avond en nacht: koele lucht vanuit het Zwarte Woud. Bodem: Jurakalk en löss. Houtrijping: 23 maanden (sur lie) in gebruikt Duits eiken barriques. Ziereisen werkt met spontane gisting (wilde gisten), lange schilweking (6 weken), bovendien wordt de wijn niet geklaard en evenmin gefilterd. Dit heeft als consequentie dat de wijn niet de status van “Qualitätswein” mag voeren, maar die van “ Badischer Landwein”. Wijn/spijs: wild, stoofschotels, rundvlees. Schenktemperatuur: 16-17 C.
NB. Deze wijn verdient, in dit stadium, een fikse dosis zuurstof. Karafferen doet hem goed.
Deze proeverij leidt tot de bevinding dat Pinot Noir-wijnen uit de Oude en de Nieuwe Wereld meer naar elkaar ‘toegroeien’. Het is vaak moeilijk te bepalen of een wijn nu tot de Oude of Nieuwe Wereld moet worden gerekend. Voor een belangrijk deel valt dit toe te schrijven aan de keuze voor aanplant in de Nieuwe Wereld in zgn. cool climate gebieden. Maar ook de gedeelde know-how en gebruikte moderne technieken spelen een rol.
De twee favoriete wijnen van deze proefavond bleken de Aloxe-Corton en de Californische Bernardus. De Duitse ‘spätburgunder’ was een verdienstelijke derde.
Poll van de maand
De poll van de maand gaat deze keer over wijn maken. Of bij een wijnproducent of zelf in de keuken.
Klik hier om de poll in te vullen.
Formulier invullen
proeverij Nederlandse wijnen in Gouda
VERSLAG PROEVERIJ NEDERLANDSE WIJNEN d.d. 24-04-23
Wijnbouw in Nederland? JA! We spreken over een oppervlakte van ca. 300 hectare en ongeveer evenveel wijngaardiers. Het aantal professionals, daar kan je over discussiëren 30 – 100. De meesten hebben voor het dagelijks brood nog een neventak zoals een B&B, rondleidingen, restaurant, kinderopvang, begeleiding van mensen met afstand tot de arbeidsmarkt enz. Qua hoeveelheden praat je over ongeveer een miljoen flessen op jaarbasis, waarvan zo’n 30% rood. Overal in het land vind je wijngaarden maar het zwaartepunt ligt toch nog steeds in Limburg, maar ook in andere gebieden zoals Twente, omgeving Winterswijk, Groesbeek enz, tref je serieuze wijnproducenten. Het zou een avond worden met een hoog educatief gehalte en veel proeven. Er was een grote variatie aan wijnen ingebracht. Zowel uit de voorraad van de afdeling zelf als door een aantal leden. We startten in Limburg met 3 Rieslingen. Fromberg 2020, Thorn 2021 en de Apostelhoeve 2021. Alle drie Rieslingen van een goed niveau. Waarbij Thorn wel het meest spannende was en de Apostelhove het meest had te bieden in lengte en breedte. Zonder meer duidelijk herkenbaar als Riesling . Een frisse start en zeker geen tegenvaller voor de sceptici onder ons.
We hebben het hier over wijn en niet over azijn!
Daarna ging de steven westwaarts. Twee wijnen van de Kleine Schorre. Ook geen onbekende in de Nederlandse wijnwereld (business class KLM), De Auxerrois (2020) en de Rivaner. Ook hier weer twee evenwichtige wijnen van een goed niveau. Wel heeft de Auxerrois voor deze druif een stevig portie zuren. Vanzelfsprekend kwam bij de Rivaner (= Müller Thurgau) de vergissing van Dr. Müller ter tafel. Het is immers een Riesling kruising met de Madeleine Royale in de aderen en niet de Silvaner zoals de naam suggereert.
Vervolgens gaat de reis naar het Brabantse Oosterhout. De Catharinadal Norbertus 2021 van de zusters werd geproefd. Een Cuvée van de Burgunder soorten Auxerrois, Pinot Blanc en Pinot Gris, een wijn die wat Chardonnay-achtig aandoet met mooie aanzet en een wat één dimensionale, peperige afdronk. Een wijn geschikt voor terras en aan tafel. Van de eerste zes geproefde wijnen misschien wel de minste, maar toch nog een zeer acceptabele wijn!
Dan verschijnt er een “verrassing” op tafel. Een “bubbeltje”van het Wijnhuis de Holdeurn uit de regio Groesbeek. Een wijngoed van slechts 0.4 ha, met vakantiehuisjes etc. Hier diende zich een wijn aan, waar kennelijk de bubbels in de vorm van toegevoegd koolzuur nodig zijn om enigszins acceptabel te zijn. Cider achtig en als matig beoordeeld. Wel de eerste wijn van niet traditionele rassen . In die ene fles zaten 3 PiWi’s , Cabernet Blanc, Johanniter en Sauvignier Gris. Wel een mooie gelegenheid om de term PiWi toe te lichten en wat meer te vertellen over de samenstellende soorten. Voor deze schimmel resistente druiven geldt in het algemeen dat ze vroegrijp zijn en meestal wat minder compacte trossen hebben dan de traditionele soorten. Voor velen van ons een eerste (bewuste) kennismaking.
Cabernet Blanc Sauvignier Gris Johanniter (foto’s: Freytag Rebschule)
Bij deze wijn komen een aantal dingen (waarschijnlijk) samen. De grootte van het bedrijf, en de beperkte ervaring met deze rassen. Voor de volgende wijn blijven we in de buurt, Cuvée Circulé van het wijngoed de Colonjes. Ook hier weer een mix van drie PiWi’s. De Muscaris neemt hier de plaats in van de Johanniter. Een wijn met een appelig, groene paprika neus. Behoorlijk droog met mooie zuren, echter wat vlak in de afdronk waardoor het zuur een beetje te veel naar boven komt. De Muscaris is een veelbelovende schimmel resistente druif, die wijnen kan voortbrengen met een Sauvignon Blanc karakter, met in handen van een wijnboer, die “het” in de vingers heeft. In Oostenrijk is deze druif inmiddels toegelaten tot de lijst met druiven die gebruikt mogen worden voor “kwaliteitswijnen”. In dat land zijn inmiddels 9 PiWi’s toegelaten! In Frankrijk nul! (?)
Muscaris
Na al dit “witte geweld” gaan we van kleur veranderen. Om de overgang te beperken starten we met een rosé van Wijnstaete, een klein wijngoed van 1.3 ha met een wijn van twee PiWi soorten, de Cabaret Noir en de Pinotin. Nee, u leest het goed, ik ben geen N vergeten. Die is weggehaald na een juridische procedure! Fruittella in de neus, mineralig en wat peperig met voor een rosé goede zuren. Kortom: een wijn die het goed doet op het terras en zeker geen wijn die je inpakt met “zoet” in de aanzet.
Cabaret Noir Pinotin (foto’s Freytag Rebschule)
Het wordt tijd voor “echt” rood. Als start keren we weer naar Limburg. Een wijn van een van de “oudere” wijnboeren, Hoeve Nekum. De door 1 van de leden aangestelde wijn is al op leeftijd. Het betreft de Pinot Noir van 2012. Na overleg met de wijnmaker is besloten er een jongere (2018) naast te zetten. Math. Bollen gaf geen garantie voor de 2012 versie. Bruinend, wel “vermoeid” maar nog niet kapot. De 2018 is duidelijk frisser, met zelfs Cassis tonen, vrij fruitig, maar mist de verfijning die de Pinot Noir kan hebben. Gewoon een geslaagde wijn, donkerder van kleur dan je zou verwachten bij deze soort, maar dat komt door de bijmenging van de laatste 10% met een ras van kleur. Na deze twaalf wijnen, met slechts één echte tegenvaller, gaan we welgemoed verder met rood richting Winterswijk. Op naar Wijngoed Hesselink. Een bedrijf met een redelijke omvang van zo’n 4 hectare op letterlijk steenworp afstand van de bekende steengroeve aldaar. Gehard Ensing was in 2022 wijnmaker van het jaar der Lage Landen! Maar liefst drie wijnen van zijn hand moeten we nog beoordelen voor we kunnen opruimen en naar huis gaan.
We starten met de Cabaret Noir 2018. Deze PiWi zijn we eerder tegengekomen. Diep donkerrood van kleur met nog een paarse rand. Aardse tonen en een stevige afdronk. Goede tannine en zuur structuur. Opvallend stevige wijn, een echte eetwijn. Daarna volgt de Pinotin Barrique 2017. De neus is minder uitnodigend dan die van de vorige fles. In het glas hebben we een kruidige wijn met zwart fruit en een piepklein zoetje dat de stevige tannines buffert. Een echte “eetwijn”, gezien zijn leeftijd met nog veel potentie. Net als de vorige wijn is er behoefte aan veel lucht om tot volle ontplooiing te komen. Net als de laatste, de Regent Barrique 2017, “moeten” alle drie de Hesselink wijnen uit de karaf geschonken worden om tot volle ontplooiing te komen. Ook nu weer een zeer donkere wijn met paarse rand en veel zwart fruit, stevige tannines en lange afdronk. Kortom, een prima wijn om de avond mee af te sluiten.
Oehoe uit de steengroeve Wijn / spijs aanduiding
Conclusie van de avond: Nederland als wijnland is op de goede weg! Zeker de laatste drie wijnen laten zien dat het niet ingebed zijn in tradities van vele generaties wijnmakers en het ontbreken van strikte wijnwetten voor de regio er volop mogelijkheden zijn om met niet traditionele rassen zoals de hier gepresenteerde PiWi’s, wijnen van een goed niveau te maken!
Met dank aan de druiven vermeerderaar Freytag voor het verlenen van toestemming zijn website te gebruiken voor het overnemen van beeld en tekst. Volgens afspraak hieronder z’n beeldmerk. NB: Het bezoek van z’n website is zeker de moeite waard. Voor meer info over PiWi’s is een bezoek aan Geilweilerhof (JKI) in Siebeldinge (Pfalz) zeker een aanrader.
Dirk de Jong (secr. NWG Gouda)
NWG Maastricht: Verslag proeverij Carnuntum Rood (landelijk thema)
Notitie wijnproeverij Oostenrijk, Carnuntum (rood). 20 april 2023. NWG afdeling Maastricht.
Dirk de Jong (afdeling Gouda) verzorgde deze presentatie.
We proefden 9 wijnen. Deels monocépages van Zweigelt, maar ook blends (met Blaufränkisch, Merlot, etc). Dirk gaat in zijn presentatie in op historie, ligging, kwalificatiesystemen, wijnboeren, etc.
Proefnotities worden in deze bijdrage niet gedeeld. Voor het merendeel van de NWG-afdelingen staat deze proeverij immers nog in de planning van 2023/2024. Het betreft de landelijke proeverij, waarvoor de wijnmeesters de selectie hebben gedaan. Tipje van de sluier: de aanwezigen waren onder de indruk van het gebodene. Mooie kwaliteit.
Wijngilde Twente: Thema: Wijnen uit Le Marche (Italië). Leiding: Thomas Zipper.
Aan de hand van een interessante powerpoint presentatie nam het gildelid Thomas Zipper ons mee op vakantie naar Le Marche in Italië. Echtgenote Graddy verwende ons met bijpassende hapjes.
Hij vertelde naast veel wetenswaardigheden het volgende:
“Le Marche heeft een interessante geschiedenis wat de wijnen betreft. In het noorden van de regio werd reeds rond 500 voor Christus intensief aan wijnbouw gedaan. Reeds enkele jaren na de inwerkingtreding van de Italiaanse DOC-wetgeving in 1963 werden de eerste DOC’s bekrachtigd. Enkele jaren later volgden er stelselmatig nieuwe kleine gebieden met afzonderlijke appellaties en werd aan sommige (riserva) categorieën een upgrade tot DOCG toegestaan. Vandaag de dag zijn er in de Marken vijf DOCG’s erkend en vijftien DOC’s. Le Marche kent diverse druivensoorten waaronder de Passerina en de Pecorino.
Tijdens onze reis door Le Marche hebben we voor deze proeverij twee wijnmakerijen bezocht: Cantina Dei Colli Ripani in Ripatransone en Ciù Ciù in Offida.”
NWG Maastricht Verslag Proeverij Zuid Afrika
Ger Dorlo (wijnmeester NWG afdeling Maastricht) verzorgde deze presentatie.
We proefden 10 wijnen. Uiteraard van Zuid-Afrikaanse herkomst. Mousserend, wit en rood. Mono-cépages en blends. Ger gaat in op geschiedenis, klimaat, wijnstreken, wijnregelgeving, betekenis halslabels en cijfers over de wijneconomie.
Proefnotities:
Wijn 1 mousserende wijn. MCC (Méthode Cap Classique). Tweede gisting op fles. Pongrácz brut non vintage. W.O. Western Cape. Druiven: 60% pinot noir en 40% chardonnay. 24 maanden ‘sur lattes’.
Kleur: lichtgeel. Goede mousse, groene appel, grapefruit, noot, vers gebakken brood. Lage zuurgraad. Alcohol gemiddeld (12%). Nu drinken bij sashimi, oesters vinaigrette, soep van doperwtjes en munt.
Wijn 2 droge, witte wijn uit Elgin. Tokara Reserve Collection Sauvignon Blanc. Jaargang 2022. Monocépage. Cool climat (hoogte plus invloed oceaan). Opbrengst ca35 hl/ha. Bodem: zand- en leisteen (Table Mountain sandstone en Bokkeveld shale).
Een lichtgeel/groene kleur. Aroma’s van grapefruit, citroengras, ananas, gras, groene asperges, kruidig. Afdronk gemiddeld. Zuurgraad gemiddeld plus. Alcohol 13%. Nu drinken bij oesters, Aziatische gerechten (bijv. Indiase curry), geitenkaas, gerechten met tomaat of als apéritief.
Ouderen max 5 jaar (zuurgraad).
Wijn 3 droge, witte wijn uit Stellenbosch. Tokara Director’s Reserve White. Jaargang 2019 (10.100 flessen). Blend van 30% Sémillon en 70% Sauvignon Blanc. Bodem: verweerd graniet en ‘losse’ colluvial zandsteen. Kleur: lichtgeel. Aroma’s van rijpe kweepeer, passiefruit, gebakken appel, geroosterde amandel. Duidelijke (overheersende?) bitter. Complex, gelaagd. Goede concentratie. Herkenbare houtrijping (9 maanden deels nieuw Frans eiken). Gemiddelde zuurgraad. Alcohol: 14,5%. Ouderen: 5-10 jaar. Wijn/spijs: geroosterde vis, gebraden gevogelte.
Wijn 4 droge witte wijn uit Paarl, ward Voor-Paardeberg. De Babiana (‘flagship white’) van Vondeling Wines. Jaargang 2021. Een blend van de druivensoorten: Chenin Blanc (66%), Viognier (15%), Grenache Blanc (10%) en Roussanne (9%). De samenstelling van de blend wijzigt elk jaar. Gisting en verdere rijping (10 maanden sur lie) op gebruikt Frans eiken (vaten van 500 L). Handgeplukt en alleen wilde gisten gebruikt. Malolactische omzetting.
Kleur: lichtgeel. Aroma’s: honing, geroosterde amandel, citrus. Smaak is gelaagd, zoete gember, meringue, cashewnoten. Alcohol: 13,5%. Drinken binnen 3 jaar.
Wijn/spijs: konijn, sint jacobsschelpen, Aziatische keuken.
Wijn 5 rode wijn uit de ward Ceres Plateau. De Grendel winery, Op Die Berg. Jaargang 2019. Druivensoort: Pinot Noir. Hoogte van de wijngaard: 950 m boven zeeniveau. Bodem: zachte, gele leisteen (shale). Klimaat: continentaal met grote ‘diurnal range’. Zorgt voor langzame rijping. Fermentatie in nieuw Frans eiken en rijping van 13 maanden op gebruikt eiken.
Kleur: robijnrood. Aroma’s: klein rood fruit, morellen, aardbei. Kruidige smaak. Complex, lange afdronk. Komt (te) jong over. Alcohol: 14%. Ouderen: circa 5 jaar. Wijn/spijs: cassoulet, confit de canard.
Wijn 6 rode wijn uit Stellenbosch (W.O.). Tokara Director’s Reserve Red. Jaargang 2019. Bordeauxblend van Cabernet Sauvignon 70%, Petit Verdot 15%, Merlot 9% en Cabernet Franc 6%.
Percentages verschillen jaarlijks. Terroir: hellingen van Simonsberg (350-550 m hoogte). Gisting op hout (wilde gisten). Rijping 22 maanden op deels nieuw (54%) Frans eiken. Geen klaring, lichte filtering. Van oude stokken (60 jaar). Laag rendement, 30 hl/ha. Gisting en rijping (18 maanden) op hout, waarvan ca 2/3 nieuw.
Kleur: donker robijnrood. Aroma’s en smaken: rijp zwart en rood fruit, ceder, grafiet, toast, zwarte kers, zwarte bes, rijpe pruim, kruidig, iets chocola Zuurgraad gemiddeld en stevige tannines (gemiddeld+). Alcohol: 14%. Complex, lange afdronk. Ouderen: 8 jaar. Wijn/spijs: gegrilde ribeye steak (met Béarnaise saus).
Wijn 7 rode wijn uit W.O. Western Cape (Wellington/Bovlei). Bosman Winery, cuvée Adama red. Jaargang 2019. Rhôneblend. Druivensoorten: Shiraz (63%), Mourvèdre (21%), Grenache Noir (6%), Cinsaut (let op! Zonder “l” want Zuid-Afrikaans, 5%), Primitivo (3%) en Nero d’Avola (1%). Bodem: verweerd graniet en zandsteen. 6 maanden inox. Geen hout.
Kleur: robijnrood. Aroma’s en smaken: frambozen, pruimen, vanille, specerijen. Beetje zoet. Gemiddeld zuur en gemiddeld + alcohol (14%). Binnen 3 jaar drinken. Wijn/spijs: ovenschotels, gegrild vlees, stoofgerechten, harde kazen.
Wijn 8 rode wijn uit Swartland (Franschhoek). Boekenhoutskloof, The Chocolate Block. Jaargang 2020. Grotendeels Rhôneblend. Druivensoorten: 73% Syrah (met h ipv z ?), 11% Grenache Noir, 8% Cinsault (met “L” ?), 7% Cabernet Sauvignon, 1% Viognier. Rijping Syrah en Cinsault in gebruikte Franse foeders (2500 l) en barriques. Grenache in gebruikte 600 l vaten en Cabernet Sauvignon in nieuwe Franse barriques. Rijping gedurende 11-12 maanden.
Kleur: donker granaatrood. Aroma’s: zwart fruit, lavendel, aards, gerookt vlees. Smaak: cacao, komijn, witte peper, kruidigheid, rijpe pruim, jammig. Complex met zijdeachtige, lange afdronk. Rijpe tannines en gemiddelde zuurgraad. Alcohol: 14,5%. Drinken binnen 6-7 jaar. Wijn/spijs: rood vlees, lam, wild.
Wijn 9 rode wijn uit W.O. Simonsberg-Stellenbosch. Kanonkop Pinotage (Estate Wine). Jaargang 2019. Druivensoort: Pinotage. Klimaat: koel, relatief veel regen, geringe opbrengst, hoge kwaliteit. Bodem: verweerd graniet en zandsteen. Bush vines en dry farming (geen irrigatie). Rijping 16 maanden in Frans eiken barriques, waarvan 80% nieuw en 20% 1 jaar oud. Kleur: donker robijnrood. Aroma’s: rijp rood (pruim, bes) en zwart fruit, chocola, vanille, drop, laurier, kaneel. Smaak: rijp fruit en specerijen. Aciditeit: gemiddeld +. Tannine: gemiddeld +. Complex, lange afdronk. Alcohol: 14,5%. Ouderen: minstens 10 jaar. Wijn/spijs: lamsvlees, eend, kruidige Aziatische schotels.
Wijn 10 zoete, witte wijn uit Western Cape (Durbanville en Paarl). Nederburg, Noble Late Harvest. Inhoud 37,5 cl. Jaargang 2017. Druivensoorten: 48% Chenin Blanc, 30% Muscat de Frontignan, 18% Grassa de Cotnari, 4% Riesling. Deels botrytis cinerea. Geen malo, geen hout. Temperatuur gecontroleerde inox (16 C).
Kleur: goudgeel. Aroma’s: ananas, abrikoos, mandarijn, mango, honing, rozijnen. Smaak: weelderig, goede balans zoet/zuur. Alcohol: 10,5%. Drinken binnen 5 jaar. Wijn/spijs: desserts op basis van fruit, blauwaderkaas, paté, gebak.
2023 Wijngilde Twente. Thema: Wijnen uit de Veneto (Italië)
In het gastvrije Italiaanse restaurant Da Nini, in het centrum van Nijverdal, werden we onthaald door gastvrouw Jolanda, bijgestaan door Josien en Irene, alle drie leden van ons wijngilde. In de keuken zwaaide Roberto, echtgenoot van Jolanda, de scepter en Josien (Delicatessenwinkel Kaas & Smaak) verraste ons met kazen uit de regio. Het was een geanimeerde, leerzame en goed voorbereide proeverij.
NWG Maastricht Verslag Proeverij Zuid/West Frankrijk
Danny en Roel Gordijn-Cornips (Tastevin) verzorgden deze presentatie.
We proefden 10 wijnen. Alle afkomstig uit het weidse Zuid-Westen (Sud-Ouest) van Frankrijk.
Enkele herkomstbenamingen waren nieuw voor een aantal deelnemers aan deze proeverij.
Proefnotities:
Wijn 1 mousserende wijn uit Gaillac. Château L’Enclos des Roses. Brut, jaargang 2020. Van één druivensoort: Mauzac Blanc. Gemaakt volgens de “méthode ancestrale”. Van oude stokken (50 jaar).
Kleur: lichtgeel. Bescheiden mousse, appel, bloesem, exotisch fruit. Lage zuurgraad. Alcohol gemiddeld (12%). Nu drinken.
Wijn 2 droge, witte wijn uit Gaillac. Domaine d’Ecausses, La Vigne de l’Oubli. Jaargang 2018. Van 3 druivensoorten: Sauvignon Blanc (45%), Mauzac (35%), Muscadelle (20%). Opbrengst 45hl/ha. 9 maanden ‘lie’ met bâtonnage. Gisting en rijping op Allier-eiken (1/3 nieuw). Botteling na 15-18 maanden.
Een lichtgele kleur. Aroma’s van druif, rijpe, gele appel en peer, passievrucht, iets ‘hout’. Ronde smaak met iets van grapefruit. Niet heel complex. Afdronk gemiddeld. Zuurgraad gemiddeld. Alcohol 13%. Nu drinken.
Wijn 3 droge, witte wijn uit Bergerac. Château Laulerie, Juste Ciel. Jaargang 2018. 100% Sémillon. Kleur: lichtgeel. Aroma’s van honing, boenwas, vanille, rijp geel fruit, rokerig, kaneel. Droge wijn, maar komt in de neus zoet over! Complex, gelaagd. Goede concentratie. Houtgerijpt. Gemiddelde zuurgraad. Alcohol: 13,5%. Binnen 2 jaar drinken.
Wijn 4 rode wijn uit Pécharmant (Bergerac-streek). Château Les Farcies du Pech. Jaargang 2019. Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Malbec elk voor 25%. Helft op gebruikte barriques, helft op inox.
Kleur: granaatrood. Aroma’s: klein rood fruit, (groene) paprika, iets vanille. Smaak is een beetje kruidig, fris, heeft iets ‘metaligs’, enigszins onrijpe tannines. Alcohol: 13%. Drinken binnen 6 jaar.
Wijn 5 rode wijn uit Marcillac. Domaine du Cros. Jaargang 2019. Druivensoorten: Fer Servadou (90%), Braucol en Pinenc. IJzerhoudende grond (rougier permiens). Gisting in inox en 12 maanden flesrijping.
Kleur: licht robijnrood. Aroma’s: weinig geur, klein rood fruit. Smaak: komt een beetje zoetig over. Niet complex, korte afdronk. Fris en jong drinken. Alcohol: 12,5%.
Wijn 6 rode wijn uit Cahors. Château Pineraie, L’Authentique. Jaargang 2014. 100% Malbec. Van oude stokken (60 jaar). Laag rendement, 30 hl/ha. Gisting en rijping (18 maanden) op hout, waarvan ca 2/3 nieuw.
Kleur: donker granaatrood. Aroma’s: zwart en rood fruit, tabak, leer, vanille, kruidig, rokerig. Smaak: vol, donker fruit, zoethout. Zuurgraad en tannines gemiddeld. Alcohol: 13,5%. Complex, lange afdronk. Drinken binnen 7 jaar.
Wijn 7 droge, witte wijn uit Pacherenc-du-Vic-Bilh. Domaine Capmartin, cuvée Agrumes & caetera. Jaargang 2018. Druivensoorten: Gros Manseng (80%) en Petit Courbu (20%). Schilweking. 6 maanden inox. Geen hout.
Kleur: helder geel. Aroma’s: ananas, grapefruit, rijp geel fruit, kruidig. Smaak: fris, kruidig. Gemiddeld + zuur en alcohol (13,2%). Niet heel complex. Nu drinken.
Wijn 8 rode wijn uit Madiran. Château Bouscassé, cuvée vieilles vignes. Jaargang 2015. Oude stokken (100 jaar). 100% Tannat. Rijping 15 maanden op nieuw eiken.
Kleur: donker granaatrood. Aroma’s: zwart fruit, ceder, tabak, vanille. Smaak: stevig (volle body), bosvruchten, mokka. Complex met lange afdronk. Rijpe tannines en gemiddelde zuurgraad. Alcohol: 14%. Drinken binnen 10 jaar.
Wijn 9 zoete, witte wijn uit Jurançon. Château Jolys, Les cigognes de Jolys. Vendange Tardive (geen botrytis). Jaargang 2019. Druivensoorten: Petit Manseng en Gros Manseng (elk 50%). Gisting in inox. Kleur: licht goudgeel. Aroma’s: ananas, honing (acacia), citrus, steenvruchten. Smaak: rijp fruit, goede balans zoet/zuur, licht bittertje. Alcohol: 12%. Nu drinken.
Wijn 10 zoete, witte wijn uit Saussignac (Bergerac-streek). Les Vignerons de Sigoulès, Vendanges d’Autrefois. Inhoud 50 cl. Jaargang 2019. 100% Sémillon. Botrytis. Houtrijping.
Kleur: goudgeel. Aroma’s: honing, geconfijt fruit, bijenwas, rijpe abrikoos. Smaak: weelderig, mooie balans zoet/zuur, bittertje. Alcohol: 14%. Drinken binnen 5 jaar.
In memoriam Wilhelm Sitzius
In memoriam
Wilhelm Sitzius * 20-05-54 ⴕ 14-01-22
Toen we in 1978 voor het eerst het erf opreden bij Wilhelm Sitzius in Langenlonsheim, konden we niet vermoeden dat dit bezoek een zwaar stempel zou drukken op onze vrijetijdsbesteding in het algemeen en onze houding tegenover wijn in het bijzonder. Ongehuwd samenwonend (toen nog een schande) waren wij op vakantie in het gebied van Lauter en Glan. Het dorpje Wolfstein had wel een wijnberg (en 2 burchten), maar volgens de autochtonen werd er slechts “Diabetiker Wein” gemaakt.
Ik had wel iets met wijn, maar allemaal nog erg prematuur. Als student was Curio Cave mijn wijnhandel van (financiële) keuze. De voornaamste bron van kwaliteitswijnen kwam via mijn moeder. Die had er niets mee, maar kreeg wel geregeld Duitse wijnen van hoog niveau via een kennis met een goede functie bij de Hoogovens (nu Tata). Deze kennis hield van lekker eten en goede wijn. Hij had nog een hobby, hij verzamelde etiketten van door hem gedronken wijnen en maakte notities daarbij. Een avondje proeven bij deze huisvriend heeft een vonkje doen overslaan. Daarmee was ik wel een vreemde eend in de bijt thuis.
Immers er kwam alleen bier en jenever op tafel en in heel vroeger dagen voor de dames (naast de fles Zwarte Kip) een fles Samos (zoete wijn). Vanaf die avond was wijn drinken niet meer gewoon slikken, maar proeven en schrijven. Gestaag groeide het aantal etiketten met onbeholpen proefteksten. Mijn etiketten verzameling behelst niet alleen de waardering van de wijn, maar ook worden (tot heden) belangrijke dingen van de dag van drinken vastgelegd. Met wat zoeken kan ik bijvoorbeeld terugvinden welke wijn gedronken is toen de muur viel.
Proeverij witte wijnen van Portugal | 13 september 2022
13 September hebben wij van onze eigen Lynn een proeverij gehad over de witte wijnen van Portugal. Dit was deel 1 van het landelijk gekozen thema ‘Portugal’, waar ook nog een rode variant van is.
