Een reis door Chili, van noord naar zuid, en van de Pacifische kust tot diep in de Andes. Geschiedenis, ligging, klimaat en ondergrond passeerden de revue. Dat schept een helder beeld van dit wijnland!
Chili staat jaarlijks op de 7e of 8e plaats op de wereldranglijst van wijnproducerende landen, met circa 75–80% rode wijn en een export van zo’n 80%. Klassieke druivenrassen werden geïntroduceerd door de Spanjaarden (16e eeuw) en later door andere Europeanen (19e eeuw). Tussen de Andes in het oosten en de Stille Oceaan in het westen ontstaan drie heldere groeizones: Costa (koel door de Humboldtstroom), Entre Cordilleras (warm en droog, tussen de kust- en Andesgebergten) en Andes (koel door hoogte). Het mediterrane klimaat met warme zomers en koele winters, in combinatie met een grote diurnal range (dag-/nachtverschil), verleent de wijnen hun frisheid en aromatische precisie. Irrigatie is in vrijwel alle gebieden onmisbaar. Bio is vanzelfsprekend en goedkoop. Coöperaties bestaan er nauwelijks; de klassieke classificatie (Reserva, Gran Reserva, Icono) zegt in de praktijk minder dan de naam van de producent. V
Vervolgens werd er geproefd!
We proefden 10 wijnen: 1 mousserende wijn, 2 droge witte wijnen, 6 rode wijnen en 1 zoete witte wijn.
Geproefde wijnen:
Wijn 1. Valle del Bío Bío (Chili). Wit, mousserend, brut. Druiven: 90% Pinot Noir en 10% Pinot Gris.Viña Santa Alicia, Grand Cuvée Brut. NV. Alcohol 12,5%. Viña Santa Alicia is opgericht in 1954 en gevestigd in Pirque (Maipo-valley). De druiven voor deze mousserende wijn komen uit de Bío Bío-valley, ver in het zuiden. Vulkanische kleibodem. Mild mediterraan klimaat met verkoelende invloed van de Stille Oceaan. Handgeplukt, basiswijn koelvergist, gemiddeld 45–60 dagen op zijn lie. Charmat-methode. Kleur: bleekgeel. Gemiddelde mousse. Aroma’s en smaak: groene appel, citrus, meloen, ananas, een klein bittertje en iets van toast/vers brood (geen autolyse). Goede zuren, medium body en een gemiddelde afdronk. Prijs € 7,25 (Sligro incl. btw).
Wijn 2. San Antonio / Casablanca, Aconcagua-regio (Chili). Wit, droog. Druif: 100% Chardonnay.Viña Luis Felipe Edwards, Gran Reserva Selección de Familia. Jaargang 2024. Alcohol 13,5%. Deels opgevoed in vaten van (gebruikt) Frans eiken. Kleur: lichtgeel. Aroma’s: abrikoos, ananas, meloen en iets honing. Smaak: complex, licht romig, mineraal, rijp fruit. Een toegankelijke wijn met een mooie prijs-kwaliteitverhouding, passend bij kip, romige pasta of gerookte vis. Prijs € 8,- (Sligro incl. btw).
Wijn 3. D.O. Zapallar, Aconcagua Costa (Chili). Wit, droog. Druif: 100% Sauvignon Blanc.Montes, Outer Limits. Jaargang 2024. Alcohol 13,5%. Zapallar is feitelijk een ‘monopole’ voor wijnhuis Montes; zij waren de eerste die hier aanplantten. Hoogte circa 650 meter, op klei met verweerd graniet (hogere delen) en zand (lagere delen). Droog steppeklimaat, droger dan andere Chileense kustregio’s, met duidelijk verkoelende invloeden van de koude Humboldtstroom en de Coastal Mountain Range overdag, en van de Andes ’s nachts. De Montes-winery zelf staat in Apalta (Colchagua). Geen houtrijping. Koele vergisting gedurende ca. 30 dagen bij 10–12 °C, 6 tot 8 maanden op de lie, deels commerciële gisten (Torulaspora), deels druifeigen gisten. Lichte filtering. Kleur: geelgroen. Aroma’s: intens, kruidig, tropisch fruit (passievrucht, ananas, grapefruit), perzik en een hint van asperge. Smaak: rijk, mooie levendige zuren, fris en sappig met een gemiddelde body. Begeleider van aperitief, salades, lichte visgerechten (inclusief ceviche en carpaccio), zeevruchten en geitenkaas, maar ook van gefrituurde gerechten als inktvisringen. Prijs € 19,20 (Bovino).
Wijn 4. Valle del Itata, Portezuelo, regio Sur (Chili). Rood. Druif: 100% País.Viña Prado, Surcador. Jaargang 2023. Alcohol 14,5%. Mediterraan klimaat met lange, droge zomers en milde, natte winters. Dry-farming (geen irrigatie nodig), gobelet-stijl. Bodem van rood graniet, klei en kwarts. Biodynamisch gemaakt, vrijwel geen interventie in de kelder, geen pesticiden of insecticiden. Niet geklaard, niet gefilterd, gestabiliseerd met behulp van wintertemperatuur. Ploegen met behulp van paarden. Opgevoed in (gebruikte) foeders van Raulí-hout (een inheemse Chileense houtsoort) gedurende 1 jaar. De winery zelf is ruim 150 jaar oud en opgetrokken in de zogeheten adobe-stijl. Kleur: licht robijnrood. Aroma’s: rood fruit (rode bes, framboos, kers), kruidig en aards. Smaak: fris en ‘funky’, matige tannines, aards en mineraal. Begeleider van charcuterie, gevogelte, gegrild vlees, tapas en jonge, milde kazen. Prijs € 9,50 ter plekke.
Wijn 5. Valle del Maule, parcela Huerta Maule (Loncomilla), Cordillera de los Andes (Chili). Rood. Druif: 100% Carignan. Single vineyard.Miguel Torres, VIGNO Vignadores de Carignan. Jaargang 2020. Alcohol 14%. VIGNO is Chili’s eerste ‘appellation’-initiatief: stokken van minimaal 30 jaar oud, dry farmed (geen irrigatie), minimaal 80% Carignan en minimaal 3 jaar rijping vóór release. Verweerd graniet met een toplaag van rode klei, zand en kiezel. Mediterraan klimaat met duidelijke seizoensinvloeden. Druifeigen gisten. Rijping gedurende 24 maanden op gebruikt Frans eiken. Kleur: intens robijnrood. Aroma’s: rood en zwart fruit, floraal, geroosterde tonen. Smaak: complex, krachtig, mooie textuur, rijp fruit, aards, laurier en munt. Begeleider van paté, stoofpotten (ook vegetarisch), rijstschotels en confit de canard. Prijs € 18,85 (Bovino).
Wijn 6. Cachapoal Valley, Rapel Valley, D.O. Peumo, Central Valley (Chili). Rood. Druif: 100% Carmenère.Viña La Rosa, La Capitana Single Vineyard (Don Manuel Vineyard). Jaargang 2023. Alcohol 14%. Peumo is dé topzone voor Carmenère in Chili. Wijngaard La Palméria, met een vulkanische bodem van oud magma en een grote geologische diversiteit. Mediterraan klimaat met duidelijke seizoensinvloeden. Druifeigen gisten. Rijping gedurende 24 maanden op gebruikt Frans eiken. Kleur: donker robijnrood. Aroma’s: donker fruit, kruidig, cacao en koffie. Smaak: vol, krachtig, zoete pruimen, zwarte bessen, hint van chocola en zachte tannines. Begeleider van stoofpotten, rood vlees, licht wild en oude kaas. Prijs € 11,- (Gall & Gall).
Wijn 7. Valle de Elqui, Alcohuaz (Chili). Rood. Blend: 64% Syrah, 20% Garnacha, 16% Petit Syrah.Viñedos de Alcohuaz, Rhu. Jaargang 2013. Alcohol 13,5%. Eén van de meest ambitieuze hooggebergteprojecten van Chili: wijngaarden tussen 1.700 en 2.200 meter in de Andes, op extreem mineraalrijke granietbodems. Klimaat is extreem droog (gemiddeld 100 mm regen per jaar). Druifeigen gisten. Persing en vergisting in stenen ‘lagares’ met hele-trosvergisting voor de Syrah en Garnacha, en voor 70% bij de Petit Syrah. De Syrah en Petit Syrah rijpen 32 maanden in eiken foeders, de Garnacha eveneens 32 maanden maar in betonnen ‘eieren’. Kleur: donker robijnrood. Aroma’s: rijp rood fruit en kruidig. Smaak: zacht, rond, kruidig, specerijen en zachte tannines. Begeleider van stoofpotten, rood vlees, licht wild en zachte kaas. Prijs € 44,95 (Bovino).
Wijn 8. Valle del Maipo, Pirque (Chili). Rood. Blend: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 15% Carmenère.Viña Santa Alicia, Millantu. Jaargang 2022. Alcohol 14%. Pirque ligt aan de voet van de Andes en kent een bodem van klei/leem en grind op uitlopers van de Andes, met een lage vruchtbaarheid. Mediterraan klimaat met koele invloeden van zowel de Pacific als de Andes. Druppelirrigatie, handgeplukt. Houtrijping in gebruikte Frans eiken barriques gedurende 18–24 maanden. Kleur: donker robijnrood. Aroma’s: donker fruit (bramen, kersen), kruidig, iets chocola en cederhout. Smaak: geconcentreerd, vanille, medium body, zachte tannines en een lange afdronk. Prijs € 12,- (Sligro incl. btw).
Wijn 9. Alto Maipo, Puente Alto (Chili). Rood. Blend: 89% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 3% Merlot, 3% Petit Verdot.Viña Quebrada de Macul, Alba de Domus. Jaargang 2019. Alcohol 15,4%. Tweede label van het iconische Domus Aurea, van dezelfde terroir. Bodem van kiezel op uitlopers van de Andes, lage vruchtbaarheid. Mediterraan klimaat met koele invloeden van de Andes. Wijnstokken van circa 80 jaar oud, per stok geoogst. Wilde (druifeigen) gisten. Rijping gedurende 18 maanden in Franse eiken barriques. Kleur: donker robijnrood. Aroma’s: donker fruit (bosvruchten, cassis), kruidig, chocola en koffie. Smaak: geconcentreerd, sappig, volle body, zachte tannines en een lange afdronk. Begeleider van rood vlees, pasta op basis van tomaat en vegetarische gerechten zoals aubergine parmigiana. Prijs € 35,50 (Bovino).
Wijn 10. Valle de Colchagua (Chili). Wit, zoet. Blend: 93% Sémillon, 7% Viognier. Fles 0,5 liter.Viu Manent, Noble Semillón Botrytis Selection. Jaargang 2022. Alcohol 13%. Viu Manent is een Catalaans-Chileens familiebedrijf, sterk betrokken bij ecologische en terroirgedreven wijnbouw. Alluviale bodem van klei en zand, diep en uitermate poreus. Mediterraan klimaat met koele invloeden van het middengebergte (Coastal Range). Wijnstokken van circa 100 jaar oud. Handgeplukt. Rijping: 27% van de wijn gedurende 8 maanden in gebruikte Frans eiken barriques, de rest op roestvrij staal. Kleur: goudgeel. Aroma’s: fris, complex, wit fruit, steenfruit en iets citrus. Smaak: expressief, goede zuren, in balans en een fijne afdronk. Een waardige afsluiter. Begeleider van desserts met fruit en room, blauwe kazen en foie gras. Prijs € 13,50 (Bovino).