Genoten van ….
door Wijngilde Nijmegen
Een wel heel bijzondere proefervaring
door Theo Gasseling, voorzitter Wijngilde Nijmegen
Aan het einde van iedere zaterdagmiddag proeven enkele leden van de afdeling Nijmegen, in de winkel van onze wijnmeester, blind de fles die eenieder meeneemt. De ervaring van een proeverij in januari was heel bijzonder en vermeldenswaardig in deze rubriek. Zoals gebruikelijk duikt de wijnmeester voor zijn wijn de prachtige wijnkelder in die onder zijn winkel ligt.
De wijn die hij, dus geblindeerd, in het glas schonk was helderrood, zonder een spoor van veroudering. In de neus roken we veel fruit, cassis, cederhout, leer en andere tertiaire aroma’s. Die kwamen terug in de smaak. Ook in de mond geen echte ouderingstonen; een wijn met een lange afdronk. Ten slotte geen spoor van depot in de fles. Kortom: een prachtige wijn die toch wel, dachten we, 10 jaar oud zou zijn. We mikten op een klassieke Medoc uit de linkeroever. Maar wat bleek, het was een rechteroever Château Soutard, Saint-Émilion. Een Grand Cru Classé uit 1989!
Het was een ongelooflijke belevenis dat een wijn van 36 jaar oud nog zo fris, met zoveel fruit kon zijn, zonder verouderingstonen. We waren in ieder geval een bijzondere ervaring rijker.