Masterclass Jura
door Gies Stolze, landelijk NWG Wijnmeester
Op zaterdag 15 november kwamen meer dan 50 proevers naar de ontdekkingstocht door de Jura, met als vakkundige wijngidsen Bert Sluis (NWG Wijnmeester) en Miranda Scholten (registervinoloog), van Wijngilde Twente. En inderdaad, een fraaie wijnproeverij werd het!
Velen kennen de Jura, ten oosten van de Bourgogne, als het kleinste wijngebied van Frankrijk met rond de 2.150 hectare aan wijngaarden. De reis ging door de geografische AOC’s Arbois, L’Étoile en natuurlijk Château-Chalon. De betere Jura-wijnen zijn prijzig en lastig te verkrijgen (wel eens wijnen van Domaine Ganevat geproefd, dat is genieten van fantastische wijnen, maar helaas alleen op locatie verkrijgbaar). Gelukkig stond er een mooie serie: inderdaad, fascinerende en complexe wijnen. De zorgvuldig samengestelde presentatie toonde de details van de geproefde wijnen en domeinen.
Na de verfrissende Crémant (Blanc de noirs) – fraai getypeerd door onder andere appel, ziltigheid, gistaroma’s en met wat bitters – twee bijzondere rode wijnen: van de Poulsard (verfijnd, licht oranje, rozengeur, klein zoetje) en de Trousseau (paarsrood, kruidigheid, goede zoet-zuurbalans, met een bittertje).
Daarna volgden zes witte wijnen. De twee ‘jonge’ (2023) Chardonnay’s, in een iets meer klassieke stijl voor de L’Etoile met vanille, toast en kruidigheid, vol en intens met mooie frisse zuren, gevolgd door de ‘Le Kiosque’ van Domaine de la Platelle waar ook de ten dele opvoeding op amfoor herkenbaar was. Daarna vier wijnen in oxidatieve stijl, met steeds meer Savagnin in de hoofdrol. Deze wijnen worden gekenmerkt door een eigen herkenbare stijl – mede door de oudering van de wijnen: de sherry-achtige aroma’s, appeligheid, noten, frisse zuren, en lange afdronk. Heel bijzonder.
Savagnin is ook de druif van de prestigieuze Vin Jaune, een langgerijpte wijn in oxidatieve stijl die jaren moet ouderen, met de beste Vin Jaune uit de mini-appellatie Château-Chalon. Wijnen met meer vulling, complexiteit en evolutie in het glas.
Tot slot eindigen we in (Jura)stijl met zoet; de vin de paille (denk aan tuttifrutti, honing, gekonfijte vruchten met mooie zuren) en de Macvin (eigenlijk geen wijn, maar een blend van 2/3 onvergist druivensap en 1/3 Marc du Jura). Ter begeleiding was iedere proever in het begin al voorzien van vier smakelijke ‘lokale’ kazen. Er waren nog enkele restjes om na te proeven en na te praten over deze zeer geslaagde proeverij. Miranda & Bert, nogmaals bedankt!