Genoten van ….
door de redactie
Genoten van….
Château Vieux Chevrol 2020, Lalande Pomerol
door Astrid Visser (Wijngilde Amsterdam)
Tijdens de opleiding tot SVH Vinoloog/sommelier ontving ik van een studiegenoot een fles Château Vieux Chevrol 2020 uit Lalande de Pomerol. Ter voorbereiding voor ons organoleptisch examen hebben wij deze wijn volledig ‘onder de loep genomen’. Het is voor mij een ideale wijn om het weekend mee te starten.
Donker fruit zoals zwarte bes en pruim overheerst in de neus. Ook een lichte kruidigheid is waarneembaar. In de mond proef ik naast fruit ook zoethout en karamel. Het is een rijpe, krachtige wijn met zachte tannines en een lange afdronk.
De wijn is afkomstig van het familiebedrijf Champseix dat uitstekende terroir-gedreven wijnen maakt. Vanaf 2015 is het Château volledige overgestapt op biologische landbouw. De wijn is een goed voorbeeld van de nieuwe generatie wijnen in Bordeaux: toegankelijk, eerder drinkbaar en een lager alcoholpercentage.
Bij Vieux Chevrol rijpt de wijn gedurende 12 maanden in demi-muids eikenhouten vaten van 600 liter, gemaakt van Frans eiken. Het is een blend van 80% Merlot, 10% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon met een alcoholpercentage van 12,5%. Voor wie houdt van een elegante, toegankelijke Bordeaux is dit een breed inzetbaar exemplaar. De wijn is te koop bij Gusto Wines voor 23,50 euro.
Genoten van ….
Mas de Daumas Gassac 1998 (rouge), Vin de Pays de l’Hérault
door Marijke Kop (Wijngilde Maastricht)
Genoten van: Mas de Daumas Gassac 1998 (rouge)
De eenvoudige herkomstbenaming ‘Vin de Pays de l’Hérault’ zet je volledig op het verkeerde been. Eigenzinnig als ze zijn, lapt de familie Guibert, sinds 1971 eigenaar van Mas de Daumas Gassac, de AOP Terrasses du Larzac namelijk aan haar laars. Ze gaan hun eigen weg en kiezen hun eigen druivenrassen en onder andere hun Cabernet Sauvignon mag nu eenmaal niet in deze AOP. Inmiddels is Mas de Daumas Gassac een IGP Saint-Guilhem le Désert (met de toevoeging Cité d’Aniane). Maar het is in één woord een prachtwijn!
De 1998 is gemaakt van 80% Cabernet Sauvignon en voor 20% uit 8 andere druivenrassen, zo vertelt ons het etiket. Deze 27-jarige is nu op z’n best met aroma’s van kers, vlierbes, tabak, ceder, een vleugje menthol en chocolade. Prachtige zachte tannine. Een afdronk die je lang laat genieten. Bij voorkeur met vrienden die evenveel van wijn houden als ik. Aldus geschiedde.
Mas de Daumas Gassac rouge is te koop bij onder andere Okhuysen, prijzen afhankelijk van het oogstjaar rond de 50€-60€. Aangeraden wordt de wijn óf jong te drinken óf de nodige jaren weg te leggen.
Tip: weet je een mooi jaar op de kop te tikken dan kun je op de website van het domein van alle oogstjaren (1974-2023) terugvinden vanaf wanneer je hem het best kunt drinken: https://www.daumas-gassac.com/fr/vins-millesimes-daumas-gassac/
Genoten van ….
Moscatel van Adega de Favaios, Douro
door Joke Scholtens (landelijk lid)
Buurvrouw Ana nodigde mij uit om bij haar te komen eten, samen met drie van haar vriendinnen. Want ik ben weer een paar maanden in Lissabon. De maaltijd werd afgesloten met een zacht schapenkaasje en een glaasje Moscatel. Een heerlijke combinatie, de zoete smaak van de Moscatel bij de ziltige smaak van de kaas. Toevallig ben ik gek op beiden!
Deze Moscatel, van Adega de Favaios, kende ik nog niet. Hij komt uit de Douro. De Moscatels die ik ken komen uit Setúbal. Deze is wat minder stroperig, wel zoet maar ook weer niet te zoet. Helder met een mooie diep-amber kleur. Rijk en aromatisch met wat sinaasappel, mandarijn, limoen, honing en karamel. Vol en romig in de mond. We proefden steeds meer: krentjes, vijgen, een nootje, iets floraals, beetje kruidigheid …
De smaken bleven lang hangen. We vonden hem allemaal heerlijk. Van het schapenkaasje uit de Serra de Estrela werd het dakje losgesneden en we lepelden de zachte kaas op een stukje toast. Er werd een tweede glaasje ingeschonken en het werd gezellig laat bij buurvrouw Ana op het terras. Voor mij verdiende het een dikke ‘genoten van’ notering.
Nog iets over het wijnhuis. Adega de Favaios uit de Douro produceert deze Moscatel al sinds de oprichting in 1952. Ze verbouwen hiervoor de Moscatel Galego-druif op 600 meter hoogte, lekker koel dus. De wijn wordt gerijpt op traditionele wijze met intense schilmaceratie en heeft drie jaar houtrijping. Het is een versterkte wijn met maar liefst 17% alcohol (tijdens de gisting is alcohol toegevoegd, waardoor de gisting is gestopt en er restsuikers achterblijven). Het wijnhuis is Vegan-gecertificeerd voor de jongere Moscatels.
Hier in Lissabon gekocht bij de Auchan voor €6,50. In Nederland online te koop bij Marqasa: www.marqasa.nl/product/favaios-moscatel-do-douro-750-ml/ voor €11,00. Het kaasje van de Serra de Estrela hebben ze niet, maar wel andere lekkere Portugese schapenkaasjes.
Genoten van ….
Communard, een verrassend aperitief uit de Beaujolais
door Reinier Broeks (Wijngilde Arnhem)
Tijdens de laatste hittegolf zocht ik verkoeling in een verrassend aperitief: de Communard. Deze Franse cocktail maakte ik met de Beaujolais-Villages 2023 ‘Perle de Granit’ van Domaine de Colonat. Een sappige Gamay van verweerde granietbodems rondom het bekende dorpje Villié-Morgon in de Beaujolais in Frankrijk.
Wijnmaker Thomas Collonge creëerde een lichtvoetige maar gelaagde wijn vol kersen, wilde aardbeien en viooltjes. In de laatste Perswijn #4 vermeld bij ‘Geselecteerd’ met de vermelding ‘betaalbare klasse’.
Lekker onderuitgezakt op de bank, met een selectie Franse kaasjes en knoflookolijven, mixte ik 5 delen goed gekoelde Beaujolais met 1 deel Crème de Cassis op een flinke laag crushed ice.
Het resultaat was verrukkelijk: de frisse kersenaroma’s van de wijn werden prachtig versterkt door de zwartebessenlikeur. Deze Communard – de rode variant van een Kir – deed denken aan Port, maar dan veel lichtvoetiger en perfect voor het warme weer.
De combinatie met de romige Brillat-Savarin, een rijpe Chaource, de licht pittige Comté en hartige knoflookolijven was subliem. Het zoet van de Crème de Cassis en de frisse zuren van de Beaujolais vormden een ideale balans bij de aperitiefhapjes.
Een openbaring van €12,25, gekocht bij Wijnkoperij Meijrink in Velp.
Genoten van ….
Sauvignon Blanc Nr.5 Terroir 2021 van Winzergenossenschaft Laufen, Baden
door Wim Schepman (Wijngilde Nijmegen)
Al jaren komen wij in het Duitse Markgräflerland, gelegen tussen de westelijke hellingen van het Schwarzwald en de Rijn. Ter hoogte van Freiburg en Basel, tegenover de Alsace.
De regio staat onder Duitsers ook wel bekend als ‘het Toscane van Duitsland’, omdat het klimaat hier milder is dan in de rest van Duitsland.. Al dan niet waar, een mooie wijnstreek is het wel. Met veel goede culinaire restaurants.
Wij kopen al jaren wijn bij de Winzergenossenschaft Laufen in Sulzburg. Daar spraken wij hun wijnmaakster, die werkervaring heeft opgedaan in Marlborough, Nieuw-Zeeland. Wat ze daar leerde, bracht zij bij Laufen in de praktijk, met als resultaat een Duitse Sauvignon Blanc van grote klasse. Je ruikt en proeft er een forse vleug Marlborough in.
In principe geven wij in elke streek onze voorkeur aan autochtone druiven, zoals in deze regio de Gutedel (Chasselas). Maar deze verleiding kunnen we niet weerstaan …
Stuivende aroma’s van kruisbes, passievrucht, vers gemaaid gras en lichte houttonen. Ook in de smaak, die verder vol en filmend is. Jaargang 2020 werd door Falstaff met 91 punten beoordeeld.
Thuis heerlijk van genoten, in de tuin op een zonnig juniavond.
Te koop bij de Winzergenossenschaften van Laufen (Sulzburg) en Auggen of bij wirwinzer.de voor € 13,00.