Volgende Proeverij:

  • 00 D
  • 00 U
  • 00 M
  • 00 S
+

NWG Nijmegen: Duitsland, Jungwinzer

  • 20:00

Duitsland, een nieuwe generatie wijnmakers

Het proefteam bestaat uit Pieter, Piet en Bert.

Inleiding

Bij de huidige generatie wijnmakers was een rondgang langs collega’s in de eigen of aanpalende regio, met hier en daar een proeverij, al een hele onderneming. Een practicum in het buitenland was letterlijk een brug te ver.

De opleiding bestond voornamelijk uit het opdoen van praktijkervaring in het eigen bedrijf, soms aangevuld met een scholing in de wijnbouwtechniek. Een gedegen opleidingstraject, waarin vooral werd voortgebouwd op de traditie , maar waarin weinig ruimte was voor nieuwe inzichten of het kennismaken met innoverende technieken.

Hoe anders is dat tegenwoordig. Jonge wijnbouwers kunnen in de leer gaan bij topbedrijven als Aldinger, Keller, Knipser, Heger, Bassermann-Jordan of Wittman, gevolgd door een 4-jarige opleiding aan de wijn-bouwuniversiteit van Geisenheim, Neustadt an der Weinstrasse of Weinsberg. Tijdens of na zo’n opleiding worden ook vaak buitenlandse stages gevolgd in Oostenrijk, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika of Californië.

Daarmee zijn zij echter nog geen goede of zeer goede wijnbouwers geworden. Naast een goede opleiding komt het ook aan op passie, een gedegen ervaring in de wijngaard en de wijnkelder, teamwork met medewerkers den veel uitwisseling van ervaring en kennis met (jonge) collega-wijnbouwers. Ook de bereidheid om te experimenteren is belangrijk, mits dit niet leidt tot de productie van ondrinkbare “Natuur-wijnen”.

Veel jonge wijnbouwers zijn inmiddels goed geschoold en hebben veel binnen-en buitenlandse ervaring opgedaan. Dit belooft veel voor de toekomst van de Duitse wijnbouw.

Jungwinzer

Verspreid over heel Duitsland treffen wij een groot aantal initiatieven aan waarbij jonge wijnmakers zich profileren. Soms ontstaan als jeugdafdeling van de traditionele “ Winzervereine” , maar meer nog als alternatief. Jonge wijnmakers verenigen zich om een nieuwe weg in te slaan, te experimenteren met nieuwe wijnen, nieuwe keldertechnieken, gaan nieuwe druivensoorten aanplanten, of leggen zich toe op het bewaren en verbeteren van oude wijngaarden, vaak ook op de biologische wijnbouw, d.w.z. minder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en/of het exclusieve gebruik van natuurlijke gisten.

Wij stellen een aantal van deze initiatieven van jonge wijnboeren voor:

Ahr

  • SchlAHRvino, www.schlahrvino.de, 27 jonge wijnmakers, werkzaam bij 13 bedrijven in de Ahr, waaronder Adeneuer, Burggarten, Dagernova, Kreuzberg en Nelles
  • Absolut wein., een manifestatie van de jonge wijnmakers van de Winzergenossenschaft Mayschoß en Meike en Dörte Näkel van het wijngoed Meyer-Näkel, waarin zij wijnen op een nieuwe manier presenteren, wijn als uiting van een nieuwe leefstijl.

Moezel

  • Moseljünger, www.moseljuenger.de, een vereniging van 14 jonge wijnmakers, waaronder Carl Loewen en 2 dames Clüserath
  • Jungwinzer Leiwen, www.jungwinzer-Leiwen.de
  • Junger Süden, www.junger-sueden.de

Pfalz

  • Südpfalzconnexion, www.suedpfalz-connexion.de, o.a.jonge wijnmakers , werkzaam bij Seinen, Gies-Düppel , Kranz en Leiner
  • Fünf Winzer, www.fuenf-winzer.de, 5 jonge wijnmakers en vrienden bij bedrijven met een grote reputatie : Becker, Münzberg, Rebholz, Siegrist en Wehrheim
  • Stil-echt, www.stilecht-pfalz.de

Mittelrhein

  • Gipfelstümer, www.gipfelstuermer-mittelrhein.de, Felix Pieper, Sebastian Schneider, Martin Philipps en Thomas Philipps: Hun missie:
    • Het behoud van de “ steillagen”,
    • Verloren gegane terroirs terughalen
    • Het opnieuw in cultuur brengen van oude wijngaarden
    • Hoogste kwaliteit en geen compromissen

Franken

  • Frankens nieuwe wijnelite:Er is een omslag gaande in Franken. De generatie die de regio uit de crisis rondom de eeuwwisseling heeft geleid, geeft het stokje over aan hun kinderen. Daarnaast zijn er een paar eerzuchtige nieuwkomers die de titel “ Jungwinzer des Jahres” van de DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) naar Franken heeft gehaald:
    • Christine Pröstler heeft de hobby-wijngaard van haar vader opgebouwd en uitgebreid en heeft onlangs een eigen wijnkelder en proeflokaal in Retzbach gevestigd. Met haar elegante wijnen heeft zij de titel Jungwinzerin van het jaar 2013/2014 voor zich opgeëist
    • Ilonka Scheuring ging Pröstler voor als Jungwinzer 2010/2011. Zij heeft inmiddels een bedrijf van 12 hectare in Margetshöchheim, waar zij voornamelijk Silvaner en Scheurebe heeft aangeplant.
    • Markus Schmachtenberger was in 2011/2012 2.e in de DLG-Jungwinzer-wedstrijd. Hij heeft het 9 hectare grote bedrijf van zijn ouders gemoderniseerd en een nieuwe vinotheek gebouwd.
    • Daniel Sauer was in 2011/2012 DLG-jungwinzer des Jahres. Hij heeft het 14 hectare grote bedrijf van zijn ouders in het hart van Escherndorf overgenomen. Hij werkt bio-dynamisch en verwerkt een deel van zijn opbrengst in betonnen “Eieren” in zijn kelder. De wijnen krijgen op het label de vermelding “Ab-Ovo” mee.
    • Johannes Zang was DLG-Jungwinzer 2012/2013. Hij beheert een wijngoed met 10 hectare, waarop vooral Silvaner en Scheurebe zijn aangeplant. In de kelder gaat Zang voor een korte vergistingstijd voor de “eenvoudige” Orts- en Lagenweine. Bij de kwaliteitswijnen blijft de het sap veel langer op de most om een maximale extractie te verkrijgen.

DLG- Jungwinzer

In het bovenstaande kwam al een paar maal de jaarlijkse wedstrijd om de titel Jungwinzer/Jungwinzerin des Jahres voor. Dit is een jaarlijks terugkerend evenement, waarbij jonge wijnmakers kunnen meedingen naar de felbegeerde titel. Wij stellen hier een paar recente winnaars voor:

2014/2015:

  1. Michael Maier: Sinds 2011 leidt Michael samen met zijn ouders het wijn goed Maier in Schwaikheim. Direct na zijn studie in Geisenheim veroverde Michael al de titel “Bester Jungwinzer Würettembergs” Hij heeft een nieuwe Premium-lijn ontwikkeld “Vom Stein”. www.maier-weingut.de
  2. Christian Escher besloot na een practicum in Zuid-Afrika deel te nemen aan de wedstrijd en werd beloond met de tweede prijs. Opmerkelijk dat de eerste en tweede prijs allebei in dezelfde plaats Schwaikheim in Württemberg vielen. www.wein-escher.de
  3. Daniël Daum ging na zijn Diplom- en Master-Studium in het ouderlijke bedrijf in Dorsheim in de Nahe aan het werk. Hij hoopt daar de ervaringen van zijn studie en van zijn stage in Tasmanië tot uitdrukking te brengen in een nieuwe stijl wijnen. www.weingut-daum.de

2015/2016:

  1. Stefan Braunewell werkt op het familiebedrijf in Essenheim in Rheinhessen. www.braunewell-wein.de
  2. Adrian Spieß van het wijngoed Spiess in Weingarten in de Pfalz. De onderscheiding heeft er mede voor gezorgd dat het wijngoed deze maand een nieuwe vinotheek opent. www.wein-gut-spiess.de
  3. Philipp Kiefer is na het overlijden van zijn vader chef en wijnmaker van het wijngoed Kiefer-Seufert in Ballrechten-Dottingen in Baden www.ksweingut.de

Jungwinzerverein des Jahres 2015/2016:

Generation Pinot , een vereniging van jonge wijnmakers van de Badische Winzerverein

En nog meer:

In 2012 verscheen een speciale editie van het European Fine Wine Magazine swaarin de bekende wijnschrijver Stuart Piggot een selectie heeft gemaakt van 111 veelbelovende jonge wijnmakers in Duitsland. In deze editie die de titel Jungwinzer, the next Generation, meekreeg staan portretten van deze 111 jonge wijnmakers

In maart 2015 stelde Het Duitse wijntijdschrift Vinum een 25-tal jonge wijnmakers voor in hun artikel Gemanys next Topwinzer

Vinum, editie Maart 2017 heeft een selectie van 25 Winzertalente gemaakt. Het tijdschrift stelt hen in 25 portretten voor.