Volgende Proeverij:

  • 00 D
  • 00 U
  • 00 M
  • 00 S
+

2017 Wijngilde Twente: proeverij in duo’s

Categories: Twente Proefverslagen

Leden kozen een bijzondere of grappige wijn uit eigen kelder. Met een bijpassend hapje werd de wijn toegelicht.

Wijn 1
  Wijn:
Cuvée Willem II   2015    11,5%
Merzling, Solaris en Seyval Blanc
Onderscheiden met
“Keurzegel 2015”
Producent:
www.domeinhoftedieren.nl
Youp en Riet Cretier
Beoordeling:
Prettig fris van geur/smaak; crispy zuren, appel, citroen en ook wat honing.  Zuivere smaak, iets mineraliteit en ziltigheid Goede zoet/zuur balans
Leverancier:
Wijngaard Hof te Dieren, Gelderland.             11,95 euro
Hapje:
Roergebakken groene asperges met gehakte cashewnoten.
Wijn 2
  Wijn:
Rueda  2016
Druivensoorten: Verdejo, Viura/
Macabeo              12,5%
Producent:         Spanje  Rueda  DO
Los Herederos de Marqués de Riscal
Beoordeling:
De druiven worden met de hand geplukt in de vroege ochtend. Zo krijgt men meer frisheid in de wijn. In de geur heeft deze witte wijn aroma’s van bloemen, die doen denken aan jasmijn en rijp exotisch fruit. De smaak is verfrissend en zuiver met een prachtig boeket van peer, appel, kruiden en exotisch fruit maar ook veel citrus!
Leverancier:
www.perfectewijn.nl   8,99 euro
Hapje:
Quiche van groene asperges op bedje van blokjes aardappel en gesnipperde uien en ingelegd met losgeklopt ei met kruiden.
Wijn 3
  Wijn:
Portugal

Branco da Gaivosa   DOC
Douro  2013          13%
Druiven: Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho
Producent:
Domingos Alves de Sousa, Santa Maria de Penaguiao, Portugal
Beoordeling:
Dik in het glas, toegankelijk, mollig, maar ook stoer, ananas. Zacht zuurtje
Leverancier:
www.eclusewijnen.nl  Wierden
Hapje:
Champignons in witte wijnsaus, gekruid met peper, knoflook en peterselie.
Wijn 4
  Wijn:
Korrell Steinmauer15      13,5%
Cuvée
Producent:
www.Korrell.com.
Nahe, Duitsland
“Unterhalb der weit sichtbaren Steinmauer mit dem Schriftzug unseres Familiennamens wachsen Weissburgunder-, Grauburgunder und Chardonnay-Reben für eine kraftvolle Cuvée. Von alten Reben, die nur niedrige Erträge ermöglichen, selektiv von Hand gelesen, nach 24 Stunden Maischestandzeit behutsam gepresst und teilweise im Holzfass ausgebaut.”
Beoordeling:
Niet typisch Duits; de wijn stuift uit het glas. Mooie combi van citruszuren en bittertje. Vulkanische bodem is te proeven.
Leverancier:      15,00 euro
www.eclusewijnen.nl  Wierden
Hapje:
Koud soepje van avocado, limoen, crème fraîche, bosuitje, dunne flintertjes tomaat. Zeer verfijnd!
Wijn 5
  Wijn:
Chili
Cabernet Sauvignon 2015   13,5%
Producent:
Viña las Niñas, Colchoagua Valley, Chili. In 1995 werd een nieuwe winery gestart waar moeders, dochters en nichten de directie vormen – vandaar de naam “Las Niñas” -> “de meisjes”.
Bijzonder: papieren wikkel als etiket.
Beoordeling:
Ongefilterde wijn, vol van smaak. rode/zwarte bessen, bruine suiker, kruidig, chocola, mooie afdronk.
Leverancier:              11,00 euro  o.a. http://www.groningerkaasboetiek.nl
Hapje:
Twee soorten Nederlandse kaas: Nederlandse blauwschimmelkaas en Stolwijkse rauwmelkse boerenkaas.
Wijn 6
  Wijn:
Pomerol  Bordeaux  2008    13,5%
Producent:
Clos René. Wijn van oude wijnstokken. 60% Merlot, 30% Cabernet-Franc en 10% Malbec
“De bodem waar de wijngaarden zich bevinden bestaat voornamelijk uit kiezelstenen en kwartaire zand, waardoor het ijzergehalte in de grond hoog is. De oogst gebeurt handmatig, waarna de vergisting onder gecontroleerde temperatuur en de lagering op (deels nieuwe) Franse eiken vaten voor 18 maanden volgen.” De wijn kan 10-15 jaar opgelegd worden.
Beoordeling:
Robijnrood, fijn van smaak: kersen, bramen, bosbessen, geconfijte pruimen.  Fluwelen tannines.
Leverancier:
Uit eigen kelder ter beschikking gesteld.
O.a. www.josbeeres.nl
Hapje:
Eendenborst op toast op tomatentapenade en vijgencompôte.
Wijn 7
  Wijn:          2005
Bordeaux  Médoc
Cru Bourgeois Superieur
Producent:
Château La Cour de By
Beoordeling:
Deze wijn uit 2005 is nog altijd fris van smaak en heeft een chique evenwichtige allure – tabak, ceder, rokerig en mooie tannines. Maakt belofte – opleggen 10 – 15 jaar – helemaal waar.
Leverancier:
Wijnhandel Leon Colaris
Franklinstraat 1 • Weert
Hapjes:
Stukjes Franse kaas: Le Chabrol en die uit Langres
Le chabrol est un fromage originaire de France, de la région de l’Auvergne et plus particulièrement du département du Puy-de-Dôme.
De kaas uit Langres heeft sinds 1991 het AOC-keurmerk: Langres AOC. De kaas mag alleen gemaakt worden van melk die uit de drie departementen Côte-d’OrHaute Marne en Vogezen komt.
Wijn 8
  Wijn:
Samos  AOP Vin Doux        15%
Druif: Muskaat
Producent:
INO wijncoöperatie, Samos, Greece.
Beoordeling:
Licht van kleur; geur: typisch muskaatdruif; smaak: fris met gebalanceerde zoetheid van honing en abrikoos en aangename zuren. Perfecte dessertwijn.
Leverancier:      9,50 euro
http://www.wijnhuis-online.nl
Hapjes:
Balletjes van dadels vermengd met gehakte noten en cacao, gewenteld in  geraspte kokos.
Worteltjestaart (wortel, rozijnen, sinaasappel, met een topping van pure chocolade en gehakte noten).

Geef een reactie